|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ q2 @( d" M" ~$ S[/size][/font][/b][/size][/color]
8 m- q: o: L# k# _' @+ V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
; y- B+ ^" A$ N) f" B[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 c7 r/ n. l+ Z( L! }- i$ x: S: u# L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: F/ j J, n7 m' s m2 B0 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]3 K Q& Z( d4 B& Z6 s; }
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
m0 [! [9 T P9 z, B4 L[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]5 [0 w* {$ m8 _- Z* Q
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* H. D, k( C; }
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' ]) @ C: e6 T" @
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])& Q7 E. F; e( _) ^3 i+ u
[/size][/font][/size][/color]8 s; W7 Z) Y" L" h& R9 r. I! S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 x3 j# I0 N9 M* y$ w- X
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]# Q1 D7 L& k9 s, d' N s
[/size][/font][/size][/color]
2 j2 I9 _- f2 ]' [$ q, `6 T5 y' [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]; p& a9 ^- H$ b$ V
[/size][/font][/size][/color]7 ^6 \: ~9 u. R9 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
G; N3 g. u2 P9 D1 q1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
" q. i9 s- }4 |8 e
. e" {. f. c8 g' g[/size][/font][/size][/color], c/ }) N" P' `9 e9 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
- V. ]! j P1 \( b5 I2 F0 z' {Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 J4 z+ q( H3 j* a' D) t
[/size][/font][/b][/size][/color]
: `8 h: g# j) a3 i+ S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]% y+ r+ q p+ f& O8 p
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 m8 W: o. C5 V; ~1 d8 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] M7 K$ n, v; D( f( w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Y* Z/ L* x0 Q5 x& ~& v[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
+ q3 V7 y; V5 m8 O/ ~# ]" [- a5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
3 l: t% I4 L- L) [2 C" Q[/size][/font][/size][/color]
& v& F1 g9 ]( |7 E# a[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]! L5 V% d2 f* }3 t, H
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
1 U# D( h9 E5 {$ [1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 C7 ^( T1 c! Q$ y0 d* v
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; u, V1 S- ^) X4 q4 q- n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial], i6 w. F# t- F7 T, V5 ^& i
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# v4 h6 s$ I# m7 Z; r3 I: v
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 {* y; s. w; w. T" g- E! W7 q& m
[/size][/font][/size][/color]) e( m' H6 |, d3 Q2 l4 B: j7 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]1 K9 @. I6 m8 m/ ^% `7 |1 V$ e3 m
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ N8 n# f0 X# Q* n/ H4 I6 {; r1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
# N( Z t, v8 l3 Y[/size][/font][/size][/color]
; J0 b* a. R& v& ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 f& k6 A* @1 @[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: V8 G+ j3 x6 W3 j3 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! O7 ^! m; y& C# u F8 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]5 c: T- H9 C1 x1 N9 ?. f
[/size][/font][/size][/color]
0 T4 C9 b! `3 {" \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ a* d% [3 E5 \7 N6 p6 q[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; h) w* J$ o; w& [[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 \# O6 K; k f& z8 g[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# |% a: l. J* L1 V4 T+ y* F
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 O, ~- F u3 c. Z4 J- z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 W* k; X. r4 u& W5 f# b6 B6 j) P8 i
[/size][/font][/size][/color]
, Y2 l6 Q4 Y" d$ f' x[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- P! ^9 T, y1 \[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
, U; K2 O- `; {; j) h7 T9 t[/size][/font][/size][/color]4 E* V% q9 ^* l5 i% I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
2 H: i, m- t0 c7 f& N" i4 }3 j5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
0 C2 _6 J1 x7 }6 U3 m[/size][/font][/size][/color]5 A. K4 b: F: {$ u) U4 u+ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
3 a+ A: y( a2 |' Q2 ~5 A/ i* i1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
' B5 g2 d' P6 A0 e& P, E[/size][/font][/size][/color]% x0 M( j& j& I
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
5 B. f5 _2 s, K" k: f6 g/ G" L9 H[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- z0 q0 e, Q2 T% j/ A9 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: u* V0 a% g" ? R' @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: c, l5 V8 t- s8 z
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]+ Z! x' C5 G5 h
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( g x: g+ T$ R$ J[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 h8 d% q- V6 w r/ O' ^[/size][/font][/size][/color]
4 B" I% n! e( W3 n4 B4 T/ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]* }$ [" x1 ?2 G$ d# d8 N
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 x' ]2 n9 ]" o3 z# B[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- h- k1 K! r. I0 u) N[/size][/font][/size][/color]
& M/ W/ E# U* @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. @% e) F. k# G! j[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 X& I# S+ W( C4 w! f6 P9 ?' v[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& i) K* K! r ?
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 G( v3 B% l9 C8 i2 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 r' Y- i, ^, v+ a; s$ l[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 U8 G( p: I* ^
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 \% c- U( c: ?, U# q6 j[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
$ r- C* Q; j6 X, ], w9 r0 u+ o/ ?$ g[/size][/font][/size][/color], \+ N: b1 I9 j% ^& ?; b% n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]. k/ k$ A d% |0 l# N7 _
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# R$ @0 ~0 c- B' J[/size][/font][/size][/color]5 x+ ~; i$ X% I$ o2 D' l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ _, C, o5 O L) @8 `+ ?$ z6 p
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" T* S! I, L8 f* c5 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 w4 o1 Q2 x) ]7 W7 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 U, e& P7 x7 w3 e: g+ z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" o1 |: J) Z9 O8 ?8 k P[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 p7 _* B8 i6 w$ l8 i/ C; G, H[/size][/font][/size][/color]1 M4 R4 D; Z% w5 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 L6 h! @7 f5 P# v, h; A[/size][/font][/size][/color]
2 u+ Y( t# Q) M7 ]' A0 b[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]3 L# j |. y2 n. u
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
/ y% a) w9 M; _6 S* l$ |8 H1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]. u8 n \; j4 I
[/size][/font][/size][/color]+ h2 j" H7 L7 P8 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
1 R6 {1 u- ^: x7 k6 C! P1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]8 c* E3 d/ V# A' Q& R, e, [
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
0 m1 y2 v2 | ]) a[/size][/font][/size][/color]. U. z# M' Y3 b; ~! b- q, J v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]1 B, Z( P0 j5 N/ Q
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]# s) j: K: Q, t; I0 N9 a0 z, h
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]* D4 @9 Q: L: H
[/size][/font][/size][/color]- i" x* A4 _1 W; b' b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 I* w( |$ v7 E- Q5 ~5 A. ~
[/size][/font][/b][/size][/color]3 A0 [ u& e" S, V8 B0 T: V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( S9 _! ~! M2 x( Y4 Z6 C; l/ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Y% F) B0 m. G) } \4 @& r4 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], i9 o, E' i( `) A( {* n( K
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]9 Q6 O& ^: U5 i+ Q
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
6 |2 F0 _0 l/ q2 H[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]/ R- S( l E: j/ b
[/size][/font][/size][/color]; Q! a# D1 K; A& z" H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]7 a$ y+ Q- N" x$ V0 o
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]. }8 G* e& S- T) R4 a: Y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( J/ Z% H( B* X6 n) I& U
[/size][/font][/size][/color]
* z3 V+ U6 t8 g4 N[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]) ~/ @& C+ c& c8 ?/ ~
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
, T. V% k# {- F3 Q( v* i& L[/size][/font][/size][/color]
: ]- D9 ~* U6 V% _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]) J/ q( Z7 O" l9 m( _
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]0 ]+ t0 Z9 t6 a* Y0 \: u
[/size][/font][/size][/color]
7 I/ I9 E1 |% e- n0 t: h' c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' K7 a0 m5 B+ U[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]8 i T1 g" Z" s1 D
[/size][/font][/size][/color]
- Q0 U5 i1 Y! o9 T( d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 C! s* v2 s! u( v[/size][/font][/b][/size][/color]; K1 d5 D/ K3 G, p" [- D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; s' T+ P! N0 b! C( a" `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. l0 n; W8 w1 z0 {$ x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& F1 G" i% y: s7 m% a; v, p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
" D: P1 ]- x' f& K& C r/ o7 l20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
, @& V) @4 P X' y; ^! ^5 M[/size][/font][/size][/color]
% O" @- W; R8 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ Z& U& e3 H' s- F5 S1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial], y4 ^4 |; Z$ K# U
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
- F/ ]2 c1 r! _0 p3 C( K% P) j- X[/size][/font][/size][/color]. _5 M3 \* f/ z" J' p. m5 d7 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
$ t0 @/ g( s2 M8 N2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ p9 u) N) _7 Y( b3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 E1 A& ^, m& {& W( z: H0 d' p0 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
; D9 `% e: }8 M/ ^7 l3 ]* d& h. |1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 }3 I6 @& }- h7 o" D+ r[/size][/font][/size][/color]4 {7 ]( ~1 O' N( P5 b* w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
! d3 r' P" G9 t; M+ o8 i( V1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
) X' g2 F" j; T A* w[/size][/font][/size][/color]: w. h+ n* n6 F2 M* q4 f8 G/ \
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 I! c* o, M# |+ y, ]$ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* e) g! x+ f2 Y6 k2 T9 O0 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" M% r* p: g4 H% m9 P$ n. A6 O[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial], h6 V( r3 M* ^
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
- ^! P7 O! E& M" L% M& d4 b* r[/size][/font][/size][/color]% r5 g0 y- W( k( b8 |" r L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]: r2 f% j' j% T3 e, @) ]% V g
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 {; P! j! s. p" J* O( n1 k1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 n* q% H6 H% ~6 n/ J7 d8 f5 i[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ o! L5 z; D3 E; }# h[/size][/font][/size][/color]
4 p" a7 ^ a4 v* L' u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 i/ P6 B8 n- g! y
[/size][/font][/size][/color]
' V2 B( b2 ?4 Q. b* c F: Z8 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])% L, N, }( t+ |2 ]6 m8 B2 e* D
[/size][/font][/b][/size][/color]8 o! G( ]% j% @' Z3 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( z2 f. t/ T$ j4 _+ @4 S. h1 Q G[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. L7 M" N& a% x9 W) K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 K3 |- J- W; \9 c: j[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 k+ c% d# j6 J1 K# g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
( d; `" ^' P, T" Q2 f+ U! W, p[/size][/font][/size][/color]1 R- T' X- S- x' R" r0 v D% q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]4 p8 C4 U/ o9 A3 e: f
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
X$ D6 ~6 h) Y! h$ n1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]. `4 C Y2 L1 O' O, r/ o
[/size][/font][/size][/color]
7 P0 E: s: G; v; Z, _3 _" v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
$ G( v$ h5 S1 w( S t; Q4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ c* W; ~) t2 \1 c8 _
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
' Q) {, k& X7 }% v' o) U# f! K[/size][/font][/size][/color]* ?7 N8 C3 C2 J X/ u, G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
2 E- r+ I( @/ b( q6 w3 @' A+ W2 e [* F4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])& `, P7 B6 y1 w
[/size][/font][/size][/color]1 ~7 v2 E8 B6 ?& d8 O* X1 R$ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 k4 V0 u8 B9 i+ Q* q$ q
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]+ t' Q4 |: H" Q
[/size][/font][/size][/color]
1 F7 Y% ~. a& o, ]& I& \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])& x T/ F5 _/ ]& _
[/size][/font][/b][/size][/color]
' a. z2 J' n2 b z& f; I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 D% o/ W8 K+ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. R% ^3 C% c% K. T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; b1 D) \/ O- a4 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
! d0 K. h7 _0 G) p# N- w1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 S7 l: q" O1 d0 H2 h( ][/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]; T( \5 D, t7 F0 X- I0 }; Y( m0 ^
[/size][/font][/size][/color]. h. s5 b7 A% E4 i, Q0 O2 |8 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: ?8 C% j! p$ j; G
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]2 M. E# O8 t4 F# }: Q$ R9 w
[/size][/font][/size][/color]
$ L! L: B& X! j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ Y5 R* Q" R" _
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
" U d6 t/ ?- I9 K1 C! W3 r8 ~. p2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. V; }/ G6 Q1 ~9 |( L0 V[/size][/font][/size][/color]
`" R; w g& j0 R% v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
G. R) D$ X R- L5 E2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
V8 b! n' ]6 d) o4 R[/size][/font][/size][/color]% C4 X& ~! p& M2 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]( @1 _9 ?% T3 K5 P( d/ Q
[/size][/font][/size][/color]( `- o8 s0 {* [+ x: D
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; z7 y- V9 L, c+ O) l7 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Z9 |8 r: L2 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, q% M: _/ V9 E1 w[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] ?% _4 U f6 m' G, {' u
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
) I8 |4 r4 H( c0 f: e[/size][/font][/size][/color]
2 E% z1 }2 k, }& S' O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- m6 h+ x/ C9 C5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: O _3 f- Q3 v+ k. U$ F4 F4 R0 C2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 q+ p" [& S3 ?" H9 w3 m' j( s4 U
[/size][/font][/size][/color]
) m u' H3 h! ^$ R" n[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] R4 [- ?1 F& z7 j0 X7 l: C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 U6 m- u% F4 M0 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" }. t( e8 W5 s0 W0 N3 w2 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- o) g% {, `! W
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' q4 D. g4 x' q7 a1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
2 Q: @" J$ C0 {3 i% |& H- J0 S[/size][/font][/size][/color]
1 ?4 t) P9 _) T3 n: W+ a2 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]% [' V* s1 j8 ]% T! Y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 H/ V8 P* a% z6 |! T
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% D, B5 f# V, D2 _' p. N- {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ E3 P1 X7 _7 X) ~6 C[/size][/font][/size][/color]# y, y( E% B8 e" ?* A' S5 s; W! }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 [+ E% X' b9 q9 e% y0 j& G
[/size][/font][/b][/size][/color]; m C. G Z0 |2 [0 \7 `6 o% ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 O- ?3 `/ J$ r7 k[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 k1 J7 |% \( b4 p# c7 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 `4 p% t8 U$ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
. R! h: J6 m- s4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]" }$ X: r! |% Q9 @
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
% X) I5 ^$ t, C. R[/size][/font][/size][/color]# ?. K% T) }4 \6 R) ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
' N7 p- ]. \) f: |8 ?/ c[/size][/font][/size][/color]0 e) k% C6 D. j& O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 l4 E3 X. |: _2 {
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* _1 i3 M. S, {4 T# \
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 G" g& e4 `9 b Y5 v+ C/ w5 r[/size][/font][/size][/color]- {# k/ h3 q. U1 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
9 W( y# h2 X! W7 G9 ~/ a% Z[/size][/font][/size][/color]1 j4 i$ p' t) j$ j* P; F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- S0 ?1 n% g6 }1 f0 y5 v[/size][/font][/b][/size][/color]+ r$ d5 s' Q- G# y! d, a& Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 {1 ]0 T o1 h0 o7 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Q3 X* o' z8 q3 J5 @* k0 j$ ~4 [ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 M2 z: t; A0 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]; S- Y( c8 h, c. `7 Q
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: m( Q! A% a: R8 e! x
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 h9 p8 R' m; _# _' O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) J, D2 W2 P1 `- G% C1 d3 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# |, W) | v2 T9 m+ ~! \[/size][/font][/size][/color]
1 H/ b# `! L# h: X' ?$ D! ]" ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ O) T& |9 R5 p1 Y) W/ Z1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Y1 X% K9 n, Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ R) ?: n- J1 w7 P6 R
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]5 }* P( t; ^6 M4 a) Z
[/size][/font][/size][/color]
7 l) m% H8 ]/ `* g \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])# Q* @. b h. l9 p. V( P
[/size][/font][/b][/size][/color]
- a& J2 j+ f1 q0 ^% M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ X6 m' P5 M# h[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]3 i! N, L$ ^( ?; R. e7 e
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 i& b! ?+ _/ V4 N4 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% N" P; k9 U+ q$ I3 ^7 Y9 q4 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]! E" o. T7 V: @9 V! S/ H) X6 B
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Q! h1 R4 o/ f+ b4 M: c* M' o[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. R) n2 m' Q4 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 F$ w) S& x" a) V! h
[/size][/font][/size][/color]8 c, Q' w: F& _" O4 {4 e& X i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
7 X5 x4 X% ]1 `/ C/ J[/size][/font][/size][/color]
" y3 }# H4 ^6 A3 _& ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ T* j; }# X, B/ B6 W2 N+ N% w
[/size][/font][/b][/size][/color]
! n6 ^% O9 d# ?% O6 I" R, ?* m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# m$ u( A! i2 m* X[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 k2 A8 K3 I4 r9 B" b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 I+ @7 N4 m9 O! B% t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
" ? e8 ?& P$ X, T0 v/ ?4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" L3 C; S, c/ D' _7 T7 ^- w
[/size][/font][/size][/color]
, A' i2 m$ n B1 m$ q. w( M- A. W2 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) m/ ^8 r& P7 F
[/size][/font][/b][/size][/color]+ p$ P2 k6 B) M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- w/ t& i7 ?- C. m3 }* ]6 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ z4 h7 h& S7 ]) t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ }" k$ R8 N/ x9 q6 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]3 C; x# J1 _$ a; u/ o! O
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ?/ x( q. }3 g) g0 Z/ E/ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Y2 t3 ~4 y0 X+ y8 K5 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]5 E" L7 E$ p7 g" q1 _: T
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 {( ]7 F- |+ V- C+ e, {- I8 S+ ]
[/size][/font][/size][/color]
8 j% a# o+ e" W# Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 b% }4 m, o+ q! g# i |[/size][/font][/b][/size][/color]* B( E( w( R) K2 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 n4 s+ w2 K {& A0 d: S[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# V* L Y; g; T6 ]5 |" J6 [% o& g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Q* V) A) ~# y; X. g6 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]% t O% L6 p9 ]( S2 M
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]7 G. h( G" H5 u( v H% X
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* h* _* W5 u. Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
/ n# | i1 J) [2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]5 n# t w. v2 ~, Y- ]/ \% [$ G% h
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 u% w1 {2 K5 S# E6 u" \, e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
: O- A; a4 [3 o- b i8 L9 N* D# T1 J[/size][/font][/size][/color]
! u' V& a, E( y/ ^, j& K5 V, M9 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
7 v+ y! q. ^% d/ d[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]& a; N1 Y! ~ X9 K8 ]4 g$ J5 e
[/size][/font][/size][/color]2 v4 M0 `& g9 N: ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]! \9 S1 a4 s4 ~! }% W, ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! {6 Z8 O# J# {8 d# \1 R# o2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
# w) X4 G& I$ i4 w[/size][/font][/size][/color]# K* g' m4 @" n" n2 i. z+ _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, @+ F; `" p; r1 ^) [6 y4 C! [) v[/size][/font][/b][/size][/color]
! R0 W5 b# T: d' n& I& ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% n% M) Y6 m' j, c9 L[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; h, w9 N c4 m4 z% `& k# x& C3 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 ~7 o" T3 U& W! X+ w& v[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]9 t3 `: u* M! ~1 Y5 A8 j# T
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
0 e. m( p, s7 Y' ~1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 `1 k* @+ w$ A[/size][/font][/size][/color]* s. d! V# ?8 Z$ ^; G
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
& q k# g' Y |5 ]( C1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]- `# `# q! V4 S
[/size][/font][/size][/color], k, J8 h* [7 m1 ?: K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 i5 c. H; B3 [
[/size][/font][/b][/size][/color]/ |9 X/ M7 C9 v* g' S! J2 b7 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 M% P: g L1 N[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. |( |0 W3 n# L _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]% @6 G- a- s. V
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]) X2 p$ O) C! ~
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# h( c" P9 l, b' ~& G* _4 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ H: O$ B7 U# n) Y4 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial], {' I3 j0 U8 i% C, g/ q& g6 ~
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
7 _8 a" M+ f; g, }( ]! T) \[/size][/font][/size][/color]
0 I1 H2 m5 M; C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 {8 ~. {' \) z; i9 d, b
[/size][/font][/size][/color]% c. Z' Z# s2 A, Q) j
[font=Arial][color=#000000][size=1]
( I1 W7 I( V* l7 J+ ~; h[/size][/color][/size][/font]) V( X& T8 P; I. {' \: A$ I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ j4 j4 u0 Y& C( W8 B6 Z[/size][/font][/b][/size][/color]- ~/ m5 x/ R {3 ]' \, d; W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
+ {! m8 E. q& a& A7 }[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 x0 D: A! i3 ~8 M* f$ I" e" }[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]" f) M( i W! T
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
/ f5 p7 e' l8 H* i' r4 Q; e, Y[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) S( q' ^& S g) v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 F- X0 ^7 k- @: n/ |! q* C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 q* r, S1 w q
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
4 `( C/ Q* e$ n. K[/size][/font][/size][/color]$ D& x. T0 s# p1 O' r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ t1 @8 |( o. F- ?7 H, T! \" {3 ?1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]: n, I( @% Y( f, G# ]& l
[/size][/font][/size][/color]1 V$ k( V- \/ P F0 x- w# W7 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], S" g V5 b8 h3 E* y% d
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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