|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). x/ Q" {! J$ x* ^5 \, g8 h
[/size][/font][/b][/size][/color]; F# E i2 C2 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# L% M, ?3 y/ C& o' p4 F( _' ]
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ @! X* _0 w, s6 ]9 f9 W* w; @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
S' N3 L/ N& t& _8 g+ {[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]8 W( `* p# U4 a6 S0 W' Y. r
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
8 o6 d( u, Y5 n3 h% g1 `[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
1 p- P$ H4 f" O6 m, `0 X9 K5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! [+ A1 ^) X# U# D[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 X5 c, Q- [) D
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])* Q4 G5 e) h6 a
[/size][/font][/size][/color]% k0 h: i. }3 p9 z Q# ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% q9 i3 c& X* H1 U[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]4 v, i5 l) Y$ U* j! [' @ A
[/size][/font][/size][/color]' t f2 D2 o' e1 D" x4 ^4 A2 L0 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]! M" q! Q! j) L& G: o
[/size][/font][/size][/color]
8 G6 t7 l- L9 G. c[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]7 P" s" Q' l; i: X
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]. p& R, ]* A9 |6 l* ^: @$ L+ P
0 y! Q& H& d: K' ][/size][/font][/size][/color]
. c- I+ v+ n5 B; T% F+ p2 w9 c' q2 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
" i, u) @( [/ O; m# TTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ ^, w5 F& Q* A# m7 D
[/size][/font][/b][/size][/color]9 ]: A1 S, q, F% `$ U: ~4 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. m$ w. S) L. e, D% ? P[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' C0 G( D* p& F. V6 k" e# \. N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 i5 }$ f' S7 `9 q! D4 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- B* D0 s2 P$ X; G1 Y# a9 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
1 u+ e: \/ A& W1 ?5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
$ K1 g! B' _% g) f0 g. y[/size][/font][/size][/color]0 I$ O9 B0 s7 s( J; T _6 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
, B& f& K1 O# U) p8 m5 m2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
+ y2 V! Z8 B! e4 y. w; y. [1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- Z# x, L# I( F8 A5 D( L[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 v: r$ y, |. L6 ~7 `2 D, t[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]2 q+ B" C, d& |& {3 f. k
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; h. Z% k$ N% Y; M% i# W4 N
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" ] O2 Y- @* k1 h5 Q" T[/size][/font][/size][/color]0 n( c1 c/ Y7 n# W6 b* D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
2 m; h, T3 p; y$ [. E[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ e+ ]) i# n& r1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' }) d+ A4 T/ }1 e
[/size][/font][/size][/color]5 j; L3 C$ p9 }" p, I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 t% [- z$ Y0 g5 Q6 C6 {
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& w5 N* i; C4 C* ~% E' w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 T! _5 x: j% j' O[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
' j1 W0 D+ `+ B! q; o[/size][/font][/size][/color]( v) a% e' |$ t& A7 C2 @+ ^8 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ ^% @. q' i. p
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 \8 \. r$ H1 O) ~3 F0 J! p% u[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& i8 t5 R( U) l5 T& `- E& P& x( F[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ q/ q& s1 V* |
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% ]7 i. V) a) P/ ^# U% x: Y* t
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial] L& O) G g! k: x
[/size][/font][/size][/color]
" g! b5 i* U0 @7 Z1 s[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) @# ~7 O" |, P, X& q3 ?[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
8 L3 S$ M7 Q7 t0 S) D! e7 i[/size][/font][/size][/color]
" T; U# d E b) i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
7 P5 O7 y. R- u* m7 l) V8 d# R! H5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]1 X r7 a4 l7 J0 Y$ X" K
[/size][/font][/size][/color]0 \" X! g6 F, A- q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
' E- s7 E1 @9 N$ `5 b8 S* s! t1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]2 v o; F. P5 q- g
[/size][/font][/size][/color]
* o* x( ?4 Z+ D; O- |. M" h$ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]9 [" e1 N! S& c0 D* s, T
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
r2 N3 W2 X7 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 D+ g0 J; ]. L% Z5 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 A# F: K) R( C3 V, F! |" b
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]& b: w2 B: I2 h, X Z& C2 \
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ J3 S. g' }% g5 P/ x) B
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% F' M* { ?3 t5 l! l% ^[/size][/font][/size][/color]! A) E7 l" _+ c; ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% A! B, f5 B8 k/ @1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. D6 i9 s: K! w# o. Z; c- a& L2 P, \4 x[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ N: Z, q, Z4 K1 } `/ } a
[/size][/font][/size][/color]: I' Z9 u- X" l0 Y6 b/ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( v6 x3 ~2 O2 \% q[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 ~3 t& C" ~5 u[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( C C6 ~7 f* m5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 y( n: A5 P. n4 W4 }[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 o6 f1 V6 j2 X7 e' E* K[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 O- V0 W+ P/ H$ g7 Y: k
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% h# k! e6 W9 D* c# B3 k* R
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
! o' y+ p" j& \: |[/size][/font][/size][/color]0 y$ R. g! G& U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial] S' z; W9 E0 X$ U2 w
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 F' W2 {4 j8 _; e, C, s6 [[/size][/font][/size][/color]
% ~0 p, @; G) N' @' H* b: e0 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])! u! |+ q$ M! K6 G& u- R. |
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" e+ m+ I! M% z! F; u9 A4 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' _( |: ~0 P! U5 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, T) X: P+ \/ `1 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' Q! F" f, l1 V- r7 k1 q* X[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]! Y. E+ Y# @' f4 ^9 e, k+ E' D
[/size][/font][/size][/color]; q+ A& A- j3 F5 p. _7 C5 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 l# J2 a) h/ Y. E; t9 U$ i[/size][/font][/size][/color]
; Y3 C8 x8 `& K) j8 q3 d[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
; y& z) O- U8 f7 X4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
- p# W( ?3 Y8 k8 D/ K1 D# m1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]2 ]( B2 W5 E& ~: K" a5 V# V
[/size][/font][/size][/color]% ^! E/ Q& v, l$ i% H0 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
9 Z$ E* t( D/ @( |1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
4 D( P# j$ E7 m/ C l3 F4 J9 W- }2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
- [; E8 k$ ~" [4 D0 K# ~[/size][/font][/size][/color]
7 F3 J- o$ b9 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
8 h; T8 M1 k% U" |, C' y1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]9 Q* M+ ~$ O+ n; E
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]. T, Q6 g" W6 |! x m1 _
[/size][/font][/size][/color]' a$ ^6 t) i: B5 ~& t+ e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 r. w% h4 h7 R
[/size][/font][/b][/size][/color]) O; s9 [4 [* d+ D4 }1 U2 h3 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 F. Z( e" _/ ^" x& c N' B[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 A* k" T* o- ?: ?( I5 ]2 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& d; ?+ {9 R2 K[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]* g. s& C e7 a
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ Y! I$ h0 [4 ]' D0 \[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
. C, T: q0 L4 Y4 d[/size][/font][/size][/color]$ D; _& S+ d8 f- M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]& Z8 O' e0 w+ X; N
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
2 `( z: R9 Q7 A: o4 ^1 Q8 q[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. Y" C( t3 D7 ]4 v[/size][/font][/size][/color]& L+ q6 e# s, T" I1 H. Z: A2 T& @
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 `9 w/ @( q. C* w& C6 A8 T+ v, U2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]2 ? b; }; r/ Q; O
[/size][/font][/size][/color]
5 w7 D$ S% } M* T0 \3 y3 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]4 F- q# k+ w* X5 p
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]4 f: Z2 g% N! F% N8 ]* ]' `
[/size][/font][/size][/color]
& Q$ n; H! h' a0 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 l% |$ X' _, E! Y8 y[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
8 F/ c# v, D, @+ D j# |[/size][/font][/size][/color]
! c! h5 C4 m( F' \0 h7 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' O+ p- T B3 x b2 O[/size][/font][/b][/size][/color]- p$ u# A Q! d# S6 M3 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 g/ J8 g7 I+ h/ T[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ C& ]# o7 ^6 O2 ~4 h% a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: C, V( ~9 U+ W) A- C1 r+ G5 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
* M7 O% u; b3 m) M- t20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
/ a- [' E3 [* x6 O& x[/size][/font][/size][/color]) B. @% b& o2 f6 i" A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] \. U5 C, O2 U4 Q" W/ h
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]$ t7 F; o+ R/ d/ q* w
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
* I3 d5 {7 b8 n2 n' m[/size][/font][/size][/color], ~# L8 X( f! [ ~2 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
1 h# Y5 l9 Y& r2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 R( y' M6 l" g3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ _% Z' K I! y. c0 O1 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
3 Q4 R* `( m7 Q K$ a7 S1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ q; ^) a) A {$ u[/size][/font][/size][/color]
& C6 t) S- t, F3 H! `" O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
0 [1 b( E+ V+ O W( H* c1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
. I1 f! P L- J, Z; C4 @[/size][/font][/size][/color]9 S5 P( X1 _' H
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ e2 n0 k: s' a( f[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ~6 q' T. S9 v) ^1 @& w+ y7 g) v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ I6 R9 n( o3 q7 L; q5 y% T! ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
+ N. n! g' B3 i# k: J& E9 M2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]9 `1 \5 c& {/ n1 U2 N8 Q
[/size][/font][/size][/color]4 e* @5 o" N& [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]; Y) ?+ l$ v8 Q& |8 {3 o
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! i7 T$ s( B& _ ~& S% n( k1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 N0 n+ }& \+ R' w1 E! a
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
; D: ]- N4 z. e: a( C2 I& B[/size][/font][/size][/color]
: \2 b7 W& P8 {# I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ V% @& H; W7 G8 q
[/size][/font][/size][/color]
( U' B& T4 M$ Y* m$ r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ d1 e& ^) J1 B5 D/ Q[/size][/font][/b][/size][/color]
8 Q ~! W. }# X7 u3 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ X; h# M. M' h[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- g1 ?( T& J& w" @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) m+ ?! R8 A, { @* _4 ^) k[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, N# Q6 A. i# ~+ e* S X2 O; R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])2 o% N, w0 P8 c, F# ~: R
[/size][/font][/size][/color]. ^3 h" u! d8 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]1 K9 U% v4 X7 B# H' G4 l7 V0 c2 j
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]0 n# q- G1 P" o T' ~
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
+ k3 t0 @; f6 V[/size][/font][/size][/color]+ q6 l4 @- l5 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]: [0 r" _' P( v4 P2 e6 F" E
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! V m% w7 d, a2 I7 j1 n2 n
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]8 ~5 L8 u5 T7 p' Z8 V$ D! p1 x: [9 T
[/size][/font][/size][/color]/ g0 I0 Z# O$ J4 E" r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
; c& F" y% G8 i" j: V# ]4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])* W U2 Z4 k a& s) c% V
[/size][/font][/size][/color]
+ Y! B. p5 \: ~' S9 J$ |: y8 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 e/ A8 z+ j7 e# v$ v \2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
& [. ?4 o7 T$ ~$ S[/size][/font][/size][/color]) U& N4 e3 A; @! R2 e5 `5 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) ^* V4 Q) x+ U& ][/size][/font][/b][/size][/color]
% O. | {& E0 [8 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 U8 ]. r9 }8 [3 \0 Y, L, ][color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 F1 c: E1 v* M T4 ^! m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 @, Y5 I t. C: A! a j' H7 t. p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], [* x% L+ s" h) G* Y1 |
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; X! g) D1 J+ I, {/ S( X( t
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]0 l/ j2 b+ y& b' q S3 d9 |
[/size][/font][/size][/color]
1 X& U% l* C# D# K8 d% L6 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 t* Q" n- I3 j; y$ W3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]9 A4 Q' C, g/ O/ [5 J, ~
[/size][/font][/size][/color]' A Q. J8 Z2 _* G# L1 q8 B1 ?( W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ N- S( E z3 A' { p# p( v; E
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]- i: [$ o3 d: a- Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 o4 |9 c8 G. ]! O- N
[/size][/font][/size][/color]
1 ]9 h! J. q5 h% @, _* A( B. B4 z/ F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) r& k- }- r1 ~7 a* A
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! q8 z- ~0 Y2 F X( W" w[/size][/font][/size][/color]
" K, M/ V: g" S( m3 k3 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
: B ~+ F# Q' {4 ^! ~[/size][/font][/size][/color]. B$ [+ M& ^, ` i. w
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- @, \) K7 l) f0 j$ x3 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 i. F v8 `9 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; C8 E# f* {( X& K* r+ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: n4 M0 x& L, ~4 c: j: j9 y& @4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
: L8 K# m9 W% C. h5 _[/size][/font][/size][/color]6 z. b! e0 W: Q/ D' N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- ?1 c3 e, ], n1 W5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* E0 [2 O b* t) H7 f/ z( S2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 }" K: i% Q" K2 l# u[/size][/font][/size][/color]/ s. I" |2 [$ d. R- v
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 a5 i7 O3 g; w! ]" B; L[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: r% t3 g9 ~- w" C% N3 U" E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 x5 G2 i5 a" ?6 J* r& U6 y: t- c6 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% T) ]/ X0 B; E# @" h' }
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. X/ Y1 U# R W" C4 O1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]) Z9 b+ ?: \ G, D
[/size][/font][/size][/color]: u8 A! q# C1 e% ]0 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
- R/ Q! z6 R" t, I2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]5 s+ P- P, H2 m* S' X( q L
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* E( P+ {% Y( x( L2 l& ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* v- ?0 W2 V* q! S2 F; {[/size][/font][/size][/color]
! m% u- f- w( S) X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])" \0 n9 K4 S' ^( Y
[/size][/font][/b][/size][/color]: x5 k/ \; [% j0 V6 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 {" {) ^3 D m8 U1 m/ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' H. T7 U: }6 _) {% J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% ?2 J, `5 C9 v5 r[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]' I- A8 O: w& C. C c5 S. g- _8 y
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]8 T$ |& K$ H7 u+ J
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" N* k# H/ I j, \[/size][/font][/size][/color]
b2 y/ i% o! Y! E# E[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) o3 u( D0 w Z8 E
[/size][/font][/size][/color]
! ?( E n& q+ J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% p2 W+ K2 K& q9 _
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]1 O1 L+ E: k* i& f
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& ~4 r0 ?; W# h: k" m2 R
[/size][/font][/size][/color]
" S! q4 @$ a w, C8 y, ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
$ r+ o3 j0 N+ ?' o9 f- M$ _6 K1 y% w[/size][/font][/size][/color]
4 K* X- Y4 P& Z) U) I. P2 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 v, I& {$ d/ x# y$ F
[/size][/font][/b][/size][/color]2 }9 k: |6 p1 U- [+ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! E! p9 j& |6 l, H- ^+ E% \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 g4 y2 R% o4 x; s1 E) K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! y" S2 H) S- _ ]7 ?6 o[color=#000000][size=1][font=Arial]
+ m# n1 r1 G" s8 W, Q/ t1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 K w# x1 `1 d! \+ {$ G* N
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 L6 V- i: M! Z4 C& W W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 l3 I1 b" D- b2 Z2 {1 e0 f2 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( C, V+ N3 a1 ~& A$ m[/size][/font][/size][/color]
9 k% o F* M9 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]3 X% Q$ l& [1 {1 X5 m7 M
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 L5 i$ V: R, F; ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- p6 i0 U4 P8 x) p4 T! a. Z0 G( \1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
7 u8 Z. z1 J7 S- x% J( Q$ S* I[/size][/font][/size][/color]
+ L# R# I3 K! b3 Q0 U1 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' o( \' H" C8 g2 p$ i[/size][/font][/b][/size][/color]
' ^% p' M. v. Z. c) H$ u$ P# Z. l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 V. @* |8 C. z7 x5 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
p1 n- O2 Z9 c1 T7 b( \' ][font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 x2 d3 ]* \5 s4 S* w H' H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" \! t5 X$ J0 D, B5 ^) S( n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]% P5 K* O, {1 U. n% j; b
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; c* [" P: t3 d/ x/ ~" r[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" z- @' W7 [! I. t1 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 F5 c" a4 \, g% k9 j( @8 j4 t" I" @
[/size][/font][/size][/color]
& D; }2 p9 }, o5 y; o. y; B( s/ T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
, G8 E& ^/ i5 ?) y& y8 d& ~[/size][/font][/size][/color]
6 _+ c5 D5 c% }6 g- S& Z# H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 j3 X; _: d" c5 d8 ` f
[/size][/font][/b][/size][/color]) v g- G; ?" j1 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ {; A- @( g3 T" R2 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 l) G; r% I! M# Y2 |. V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( z) x9 r7 |' Q' z' w' C6 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]; i) s% E4 _# H) A7 H
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
% i/ Y# t8 _" e+ ]7 M$ t[/size][/font][/size][/color]# b& y* X/ ]" i7 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 {6 D0 c y. Q0 f[/size][/font][/b][/size][/color] G5 W. \# N$ `% W1 L$ i1 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ K" `# d, l0 {& H( Y[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; k9 u8 l8 ^! Z. W, B* G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. x, k& c6 D+ j; d; e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
$ `4 L. r# \" L4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! p! X! M" H% l9 r |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 U& {0 ]! M6 b5 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]7 }0 F/ \3 i, k1 e* v3 W6 k! t8 J+ H
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]! v$ z5 a; }! ~. ?2 t+ X+ w
[/size][/font][/size][/color]5 q" F# u6 O+ i w) J9 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) u- I; z% F4 e; A$ H3 ^8 ?[/size][/font][/b][/size][/color]* _" P" s; C5 b* ~) {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], }- \& \; [9 D- C% x0 L0 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* O$ H- c" c; c# J e3 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 e% L0 f& _) f/ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]) R6 V' e6 S: C* f# l G
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]- N& e$ [4 f! F T( I
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! c5 E/ ^8 e/ C7 Y/ v6 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
5 N; t! n1 M% k5 p3 P0 v3 G2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
1 h, i2 g' i! d$ u: v2 Q% E+ ^[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) J" y& ]! p1 I5 P$ i% l4 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
$ p+ O% D1 X9 \3 d! u# t- \[/size][/font][/size][/color]& y6 ]& t5 l4 ?; Q- R4 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
1 }0 q- Z% s @ Z[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
$ T H2 v/ N9 t( e: ~[/size][/font][/size][/color]' [4 Q7 a9 p! p4 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] Z9 o! G" F) b# a" G3 C
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. \( ?6 x) I F, a2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]- F, y+ b$ P3 C4 N. f
[/size][/font][/size][/color]
: o) F1 n; B- O, q/ @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 k/ u1 _5 ?/ B[/size][/font][/b][/size][/color]6 @; m E( b0 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 n D* F- ?" e" K! x( D5 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 U0 U$ S9 N/ R2 d8 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: w! x" {! {7 {# a[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
( I, Q2 n9 s$ u8 [; U& M[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
& }% o$ ?6 S$ ?! Y# N/ l3 x1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- R9 c! E- k3 T/ Z4 Z[/size][/font][/size][/color]
! h3 c8 \" J2 T$ Y; t* t[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
. j5 J$ i' w7 }# ] ]1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
) T, E/ E. _. y# t! J0 J[/size][/font][/size][/color]
$ A$ l% J* h! `2 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 e5 B- `" L6 b$ F: H; \7 ~[/size][/font][/b][/size][/color]2 o3 i) _& y/ Z9 e4 a+ R+ [( f% u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- i, G3 ^0 y: l1 j9 E9 }[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; |+ k5 p% @/ F: D+ a[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]4 P% {! d d+ z5 H8 t" V' @/ d# a
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
" J0 J- }! P4 H+ M' q8 c[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 @5 @3 V( I8 ^% I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 i. C4 ~2 K- f+ [% r8 {0 X# E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 B7 }6 n8 k1 {8 C1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
& M* l: @ }4 k4 Z/ y7 D6 \[/size][/font][/size][/color]( O, v8 u& B5 k) g; R8 x! i" a' s% q# ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. I$ [$ `0 h- ~) e; F[/size][/font][/size][/color]$ N4 I2 A% e F4 e* D
[font=Arial][color=#000000][size=1]
8 O! k& y6 e" o) k0 ][/size][/color][/size][/font]; z ]3 c4 a0 ]# x: P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- X' M m. [7 e+ q0 o; O& f4 }[/size][/font][/b][/size][/color]& L4 X4 q7 o }0 p, i7 K: K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
& p* v7 M) I$ Q2 Z7 E: R[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 p& N( G: u% t# }0 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]7 F- u! y. ]+ V: \
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
: c! y! @: `8 ~' X! Q[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ v' i2 P6 h& e& d2 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! |( S: S; o6 B6 t# D2 l/ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 f6 k q6 H3 V5 L. o% V& l
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]5 u4 E1 h4 e0 r! I6 |
[/size][/font][/size][/color]; V. |( h- N+ B+ T! S& k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) ? z; ] Q& r4 I5 P% b, O% a1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
+ F. S4 W8 a: E[/size][/font][/size][/color]1 F) _$ z4 g2 Q* `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* K- h2 V# T. M3 }5 F[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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