|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 H& t' b6 D9 |
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 C. Z2 i' Z i- u" ?/ B: ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]. |3 `4 C% h6 f
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, n3 ]/ @1 G' E# K3 O3 ]6 O* g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ?& ~1 Y/ s$ g6 ?! I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
0 L- n, X) ?$ n4 _0 Y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]% d. _- |, U' {9 W0 } R
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
* h3 p6 ]/ G3 ?& Q% H6 A5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: _/ b6 J/ w1 F# d& g% j! _
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" X5 M; ?/ {; ?+ ]4 H5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
/ x5 L1 E. R- S- X+ ?6 ~[/size][/font][/size][/color]
, [( L( X( W$ }$ }[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 C8 w% p, j0 ]' _7 q1 F& K2 F! y
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]* E1 R% x6 k: {) x, E9 r+ j' T0 f+ V
[/size][/font][/size][/color]' B/ X* S# ]5 i( A8 o8 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
! I& E: A" d7 G% u! p+ N[/size][/font][/size][/color]
' l- Q, @* a! X. U[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]" U9 P, J d. k( I* e+ T
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]$ T! t3 c3 N" S% h( A& s* G% ^
. Y! m+ x! w0 s6 S8 f: c
[/size][/font][/size][/color]; W6 [& i. K( d/ f9 A. y/ W5 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
5 R0 l9 A7 J1 m; ]7 H7 p3 n# RTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]), z" r, r: ?5 j) p& _0 o2 C2 X
[/size][/font][/b][/size][/color]
% W! b C3 J- b+ ]. \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
2 B( L9 n2 ?8 m# ^" P% O% j9 _9 D2 t[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Z k8 o: E6 r, L, f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- \7 M' p* ` I; x4 m( [[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; J3 _- Z: J) G[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])" @/ @" t, s- f6 U0 w3 l. N
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
$ H) b9 I+ N: E5 Q[/size][/font][/size][/color]
4 z5 \4 w9 h& R5 r. m6 Q3 f[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial] @0 |( w( A) _$ N- d5 T
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
' X% n- g" }% B9 w8 O1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) f2 t5 I# @* M: `% @1 c6 r" C- C! b
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* c& ^0 c- S/ p% l* y; ^: [9 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
% j1 A4 c; l# j* R/ H& Y& B1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ t1 t: B/ S* t1 E, t0 ]
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 i3 G6 ^" P/ Z[/size][/font][/size][/color]0 _2 t5 F! x; q3 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
% [" f( C# p T- t' l1 F$ I[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 m! E2 j! ^# A/ z9 E, Z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
9 i. w) e0 C% n7 w; }[/size][/font][/size][/color]
' j3 ~- i; S6 P% T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- Y* }6 _: i. Q7 q8 V2 R1 Y% m[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* ^2 [+ l5 V n: t) w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% f; Y" N2 \9 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
# |0 `. A: k) M9 x" P[/size][/font][/size][/color]
8 O5 Q, K# D3 s4 m7 M5 g5 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& n! v8 [2 E* N* `3 i8 }[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; A: Y2 Y9 @2 M
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* B0 ?- ? R D! ?3 P[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. D& h7 _% x1 S Q- I1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 g, O. L$ r$ n+ r I" H
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. o9 P8 ]- J5 \/ a9 F[/size][/font][/size][/color]
/ H0 l& V$ k/ W& x# P3 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 b0 a- W( A' o+ _' ~
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
, P6 F6 @7 [( D( F1 j% _[/size][/font][/size][/color]0 ?4 D) A- g& E5 Q: \: K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
# N! _6 K- S# o! S5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
9 p+ B$ V1 K* v, G# a3 C[/size][/font][/size][/color]9 X# L, X- C$ Q" k; X3 R3 I, z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
6 m. m# e6 \' N3 Q" M- I3 v1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
( C& A2 X4 D& I0 h( H[/size][/font][/size][/color], L2 k) W. U& e/ Q. d2 N" I
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]5 ]8 u$ X' m) b% @6 r# l) f
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. B1 W/ [& G8 |# ~: Y( J: ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. X5 |$ F' n* D# H/ c/ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# _, l; L! P/ H[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]2 h. o; c- c9 E: s# _" @
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* E2 @- `8 F$ |! e[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]% S- v. W) f7 p
[/size][/font][/size][/color]2 I$ v+ x0 C7 g1 R4 I2 |- Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 i+ v ^0 X. l1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 p, N* o) p' i0 ^$ }1 l& y
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 o5 P1 u- [0 L* |- P8 Y
[/size][/font][/size][/color]
/ S. y) z9 e. J% [: H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 j9 W7 H& W6 D6 }# Q) Z; a! }% d
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ y7 X0 W6 e$ I l' A
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* A5 @& [" [5 x5 Q' [6 u$ s
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* P+ I7 w7 c' B5 f: |
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 U4 I2 G8 p# Q Q1 d6 G3 s
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 k5 S `1 |6 R8 _
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; i! |# G- K8 V, J0 I[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
# R7 X5 g [" t' v7 @[/size][/font][/size][/color]
; b2 b' z1 _: Q& a3 {$ s& u' H: v' c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial] W3 ^0 D. o& ^9 H+ o6 c- b
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 \- D6 V' U8 q
[/size][/font][/size][/color]. D; Z, x2 |& s W( k# {& d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]) J; p) |, M4 M1 |8 C
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. w3 G L+ R/ n6 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 O( Y1 d' x, Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. G) n: b5 g5 }. A3 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! U1 a/ ^& _' l8 d# K+ h[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]3 k u, c& i. C7 T b7 B- t2 ]( U3 R
[/size][/font][/size][/color]6 L; X0 ^; @; q2 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& W8 t" i) W- T, X+ }[/size][/font][/size][/color]
: g9 ~' ^- g3 s6 E- e[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
% Y- S' H, `/ j7 V$ t4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
0 h0 X% B* d- {/ ^1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
5 i' [& }( f1 A% M% g8 t- ~[/size][/font][/size][/color]" H& N, s+ T5 ?0 R: E2 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
' |9 Y: E- k& K0 t/ L! M a1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
" e5 m6 ~/ m/ C; M2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]! O2 W$ H* ]3 T% W" H2 B
[/size][/font][/size][/color]
0 E) r4 `- B, P& `, F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
* E" u1 r' j9 a$ V8 u) S1 z8 g! q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
3 V. z3 q9 U K s[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ B& o7 j) E+ ^ }[/size][/font][/size][/color]
& a5 A% W0 U& K. H7 o5 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 `: d ~5 {+ j8 e0 z4 `" C7 d k) `
[/size][/font][/b][/size][/color]
* U0 Y; K$ I/ ?8 n" V2 Q6 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], h- q3 Y% f6 D" i- s' Z9 D7 J! j
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], g. g- {: W: Z3 X7 n. ^8 e% Y: H! w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 M* O% }! S) N; ][color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
1 z9 |1 k' t3 \6 a2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 c9 P( G2 d2 ^* ^6 @5 z5 C V! W/ E[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]6 ^: x7 @5 E) ]2 X9 T; B
[/size][/font][/size][/color]
; @ h8 p6 E9 L4 L* P9 p: z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
7 Y# m. k' ^( F4 I, b# _[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]0 r8 F. `% o% O* Q# z
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 ~, }' n2 j( R/ v( D[/size][/font][/size][/color]
& D& J W, {! Y, z0 T3 w8 g[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 y0 s; U$ s! i2 o2 e4 ^9 j2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]8 U. a8 w& ~$ Z: L! h. ?
[/size][/font][/size][/color]* _- |! ^+ z1 ]; ~3 S8 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]# d& u/ g, w* ]% i; M( J3 c0 Q& l" M
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]2 s- L& N# q( Q6 M
[/size][/font][/size][/color]
* U v# w8 @1 Y4 r; O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 t( \" r/ o* c& e l. M' m& M/ h- k
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
+ X+ R# e& j! R. `( h[/size][/font][/size][/color]( e+ [: d2 R0 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 h1 [8 q. `0 e6 }$ m
[/size][/font][/b][/size][/color], L4 l* U ~: t' E9 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 w: R; _7 n! O[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# G+ X$ `; b' s% n8 E) ?2 W8 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( I% O8 p; f2 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ I8 \: Y$ l# Q- H) `
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]6 \: y! j( |* X* {9 h- J8 ~6 ^9 H s
[/size][/font][/size][/color]9 F& z$ N7 w2 U* {: F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( x H: q& A3 C4 M( {1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
& L$ n) _. j' U, y+ s3 y2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]& X% f" b* {; {: s; J
[/size][/font][/size][/color]% d7 |9 j% U( @8 d6 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]6 M( @. `( V ~+ _" j) n
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' v& s% V7 J# M! C+ ]3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' n* M$ U9 {8 } n) [7 f+ ^* m0 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]' q. V& Y3 U& Y+ x; |) {& R
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' D0 S/ _; Y5 I$ K, Q) \# B, ?$ p
[/size][/font][/size][/color]
+ |; q: \ i& c; `6 ~4 _2 k$ E% E/ P% `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
5 {7 d5 _& _' t- t1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
* }9 g9 g i3 h% Q[/size][/font][/size][/color]8 x: M; N/ q1 ]! a/ a4 }
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 R" Y5 q) W6 O2 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' E" O$ R7 ]# u3 R- T/ T+ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# R! ^% |& J B: }0 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
w2 i! P6 A4 b+ K, H/ Y2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
" r( P& l0 r1 Q[/size][/font][/size][/color]
# Z+ w* l" p. V. H) m& @7 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* x T0 P7 ~! @" q7 m% E' H. i3 O
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! u5 R7 J2 f& T7 \! r1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 [+ l" R& S1 K1 K* t0 `# k) I
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]7 ^* G+ c" h; z- Z: C
[/size][/font][/size][/color]5 S" H* T1 E+ s# d1 }: \( Z" h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& x4 ~) M( {! e' o% l2 T8 T O5 n[/size][/font][/size][/color]& u4 u0 z& O! s" K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 `7 H( q0 N( H& g[/size][/font][/b][/size][/color]* h- T8 F$ M2 @1 n' Q4 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; f/ Y# \4 I' g[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 o. e9 |/ E+ D- y/ F6 }8 I$ e3 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- }. u$ R$ Q9 y" O% @: t
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" y4 m7 G( S( t6 N( I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
3 H* k! }. i% L0 ~: E[/size][/font][/size][/color]- X5 r6 k! c; K0 [5 a. G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]) y/ Y9 ? B- }' J& o
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]3 b! P- v& y/ e5 K
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
& y$ D. j8 W9 y. I1 J[/size][/font][/size][/color]
& R" D6 M' W& o6 A( ^0 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
9 D X6 e$ `+ t4 L. M4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 A$ b" \1 [8 t$ q5 V" ~1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]/ H8 C! j3 H6 q
[/size][/font][/size][/color]
( r" I C% N9 Z8 x5 g0 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
, Q* }' G5 s& l2 n' O4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])+ J8 g( ?% ?9 U
[/size][/font][/size][/color]
# |$ c" M% ^) C) ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ O/ p9 {; V" _7 A# G* S! y( w2 b+ n8 f5 \2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]! T$ h' b6 H. _' ^ w
[/size][/font][/size][/color]
, h) \" u' |$ f* C) r, Z3 X1 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])* i: \- l2 Q2 }" w* P9 ~
[/size][/font][/b][/size][/color]' r: a* Q% u9 r3 C ^3 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% a7 W7 ?: J" ~" k$ _- P a3 J[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], x5 t% q* {0 j1 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- l+ R; i2 A* g# Q n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 D5 Z8 t& p' J2 y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% w* \# i6 }) y ~4 R/ ]* F6 N
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
# |) y8 |8 H8 g6 [* [0 |[/size][/font][/size][/color]) G$ d& c+ z+ h/ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
c0 t# A& B6 ^% S) S3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]% e1 S# W: d6 ~( @. d, n+ m/ _* f9 z
[/size][/font][/size][/color]
& {7 ?2 c' F3 B! a! e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* Q$ w0 K, d. D" N9 {
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* u. ^% ~8 }, p7 J
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 O; t/ y2 F& g _- L r; @, M[/size][/font][/size][/color]) J6 |$ s7 |0 _" h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ j; M$ n4 s4 C! E: L! Q% s* Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 X$ ~5 `) p5 P; n! V. h[/size][/font][/size][/color]$ F# ~( v7 P# @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]2 B& N4 g* R3 h+ @5 I8 n+ @
[/size][/font][/size][/color]7 P/ [; _" x7 `3 S8 r& G
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
D& t; ^4 e8 r: a[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
t9 g! o9 |+ N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) D; V8 c, ?! A* {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ \) ~- m& ?8 p: ~1 r! [# h
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
" J$ O2 J, T7 _- f$ j8 H- j[/size][/font][/size][/color]
7 n6 L5 I* d6 b/ `9 P2 c4 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 z8 C8 s- k6 b, j& e h
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
j# Q) t, P0 b7 W2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% P' d' x; u: e# ?
[/size][/font][/size][/color]
9 _0 o2 U0 b( Y7 Z0 _; n[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) L) r' U, t, r4 y$ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% v- r. u) ?) U+ D9 R2 r8 _* B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 A2 n3 d& |# H" u5 s% i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], {' B. }& d- X( W- R
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 B5 B- `% x( ?! n; y {" l7 l1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]0 o6 M. w; o' s
[/size][/font][/size][/color]
9 l$ K9 M# k% O D" |" ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]+ j/ b9 K6 s/ J9 `% K
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' Q- M0 x+ @! m6 ~# Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- y' \$ f! m; U( U" s* p4 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 E* E5 K" V5 D( p7 e
[/size][/font][/size][/color]8 v$ f7 h3 R6 R6 o: C. ]$ D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ |! F/ F; j; H2 W% V( _- T
[/size][/font][/b][/size][/color]7 h1 v4 t+ T3 B5 ]5 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 U" _6 B6 \! ]. ~[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& j( p; t$ K% F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% Z9 ]% ]& w# z& g( d[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]& k. G9 L9 ^ t+ N3 Y8 T7 l0 n6 q7 D
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]2 E" O3 M9 ` V$ z( [
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) Z5 F4 L7 Z- T; D
[/size][/font][/size][/color]
7 P/ Y, b+ L8 g" @4 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% m/ R& i4 Q4 z[/size][/font][/size][/color]* y$ v: p7 R0 A4 ]& C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' u6 {. [. v1 j1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' z: P: }* N4 J% g* ~1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 T, h: ]8 y! O" i3 H& B
[/size][/font][/size][/color]
( C/ h& _* I; R& `5 T$ P" Q' ?2 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]$ O5 n: J9 e* {
[/size][/font][/size][/color]
, ^0 s3 [: G. P+ F) H T1 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 P4 ~4 K& M* B! N3 `& l/ V
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 |5 c$ }) Q' J6 o) w, Y: t+ @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ]3 ?) K& a( w3 {" S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 r( h1 [$ U: t/ n# n/ \3 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% \& R/ `. X5 o" [1 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]9 R6 ~# g# e# @ Y* H6 G
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] \7 k. H* ~* {- H
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 X- s' G9 ]9 f4 y9 g& A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 O W' t' e3 u" I4 w5 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" n: ]3 z& ^- q2 L4 f
[/size][/font][/size][/color]
1 ^9 Z* R) |1 v! W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]) f7 a! a2 U* Q& V1 Q& z
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 y6 f! U1 K8 r( \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. e5 U- f5 ~' y' u- L) y* y
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
7 f& e: H! q; A; y' f3 B& t8 d[/size][/font][/size][/color]
% w% _/ r5 B" _9 ~: B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 d. w& w/ M5 }$ p% j
[/size][/font][/b][/size][/color]& t# `2 ]8 p4 ?1 G; Z, \7 S- y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" j% @3 B9 x' ^) h1 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]5 |4 e5 _4 |7 F% m8 D; v1 B
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] K' N% k1 u* y8 U) T- _+ x/ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 S: Y- L& Q; K/ m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
" s N! v+ g" _5 f4 F1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 }4 {# X1 u! P0 H& I1 S, d) K[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], m% j" H. N% d3 h g+ L. |. K' e2 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 |4 H8 d/ e+ j: j' k$ y
[/size][/font][/size][/color]: n) w# z+ `( D* j0 ?, \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
}% ^' I W: y/ H t t[/size][/font][/size][/color]
- Q$ I5 |6 J* }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' |9 n1 |+ k) ~* ?[/size][/font][/b][/size][/color]' y0 M ~9 z% V `. r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 j+ V) r: G7 r- b$ d" x* G& m* n[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: y" _' F/ n3 h( Z+ {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 n0 J& |9 S. F' p, c, F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]# v2 d& `# e3 K
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]. _3 K0 U# s3 }
[/size][/font][/size][/color]
' g) @5 j H9 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])# ^; P3 ~' Z$ _9 O n- H7 H
[/size][/font][/b][/size][/color]
' p% q7 S; n6 ?8 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Q- ~, G9 U6 H. s9 ?, h! L) S[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. {% l' w9 z+ l/ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! X# ~, e! _( T) d+ \6 X* }5 J7 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]$ A2 v! M- V7 A! \9 q0 K6 F
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 w- p- k! K1 d3 I# e; ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 N! ^* B" X1 F- D& Z1 G- V/ Z' `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
* d3 _" }' D3 |[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]" p5 I3 n+ z8 K2 ?
[/size][/font][/size][/color]
6 j( }5 _$ s2 z+ }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ L2 _8 ?# l& c0 l( J$ e
[/size][/font][/b][/size][/color]/ ^* h( R I W. L/ R& S2 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ G: i2 P+ D8 o, t2 _3 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 z5 I) n( i0 p. y0 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 a" h+ o5 F7 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
: Y, ^! M" X0 w6 e& K1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]: P8 d2 J. }1 X8 ~- E, `
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ v9 `6 `5 }1 K A" L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]8 q' o2 O9 M1 s0 C- s
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]7 g/ L7 f8 e0 }
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- a1 P; d6 x9 i/ M! T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
& X. c3 h' b/ o5 _" n4 Y9 U2 T[/size][/font][/size][/color]
! q9 F" b, Y1 N* ?, z4 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
! Q w. V7 s6 T9 W* ]7 H j[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
( h: O! o; |: d4 p) r2 n* K* V[/size][/font][/size][/color]
, @* p( M' K5 r* V, p$ R+ C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% G& x0 C7 g' }1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial], d) m/ ?2 a8 G& x9 w- x
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
) E' C# }& q2 _% z2 x[/size][/font][/size][/color]
2 T' V, i+ k( ?& C# X5 h7 c; [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: i8 r" r, y. q. x0 D[/size][/font][/b][/size][/color]
6 W& o$ v8 C1 J% X1 }1 J0 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 q _- t" J: [: ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( o( P" C9 b( e" D) w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, C! I8 D( D( }; D$ p[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial], l. o" z* k; S* M# O J r
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]* H! T# c8 _! h4 Z d
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% b2 J- F+ C' b9 j$ y6 l/ k2 u2 d
[/size][/font][/size][/color]
" H6 a. V1 m! ?[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
; w; i9 z. U1 Q: y1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
9 h6 n! K- l' R1 Z: c8 Q[/size][/font][/size][/color]
- E) M7 m2 t+ t7 o7 z$ r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 Y/ K. r$ v9 e" V
[/size][/font][/b][/size][/color]) d; Q( N* s( G( F1 C8 E" s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]" R5 m- Z6 f1 d: ~, z& h
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; `- L/ n: K# ^; }0 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
/ E! G2 }$ Q% X2 F0 O[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
* z- F/ S; V, H7 W' ?2 C[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( y" R9 X- u% I+ r; g' m7 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 K8 h, v/ E, y# G1 v ^2 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]6 v. g X$ H" ]7 K# S
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
. h* v) V0 b; Z* L, e[/size][/font][/size][/color]
3 d3 I# Q( @/ S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 v7 m4 G' w6 y$ b# m5 q8 d' I, h
[/size][/font][/size][/color]6 U9 H& m% h" p9 K
[font=Arial][color=#000000][size=1]
L% ?+ L4 V( g; D9 L! E) w[/size][/color][/size][/font]9 H6 U7 X% W9 u: V6 Y+ G3 y. t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 }7 [9 v! M0 Z6 |[/size][/font][/b][/size][/color]
% S: p( k8 _# ?' m5 V4 q- O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
$ C) z+ k! I3 P: e+ k: |9 b) d4 x[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! P$ C7 |) }- t* c& R- I2 x6 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]% g. T8 h/ {- x) `
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
$ `9 |4 c/ @7 G- h6 R# C[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 r0 A* u6 B6 g9 ?( Z( ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) u6 S. |2 ^1 j- Y% J) Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 K, \+ ^- ~" F
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
& b9 p( U( T2 D[/size][/font][/size][/color]. P9 V5 w6 J. D4 Z; y8 Y$ y+ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]. @0 u' w/ ]; ?& W: {; `
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
$ K3 Q+ ^" f, s% L% A$ ?& n# k' D[/size][/font][/size][/color]% z0 p* R; I" i) _: e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) `+ F% w( a4 i$ q
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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