【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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+ y: E) J6 [" y' Y2 d* x: Y 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   & k* V% C! _6 `: r" _* ?4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ) W8 B2 `7 |% D; r7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。     G0 a6 m4 k9 `# ]8 K8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ) Q( h8 o3 }4 n* J. w) x2 V$ U10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ( t0 g: C# {% R5 T9 ^& |) \0 K ; @$ s- {" ~( T6 [: N" R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] % v  B9 W5 X9 d芝麻烤鸡翅   : j1 K4 W" J, I; x0 J7 c材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   " U! R+ o" I. V做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 * |; T, R* |% G) v/ U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 5 B5 a6 o. T) P% t/ [, y 糟鸡翅   $ q- k" }8 t2 r: `* y0 ~原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   # i2 ~  J  T+ @" ^0 u0 o/ r1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   1 o* `9 T6 T' z# n6 F8 O3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 9 B: o9 \0 z4 h( N: h3 C/ M; ^ 熏烤薄荷鸡翅   5 v, v/ w7 Y: x% X/ [  i. U* E原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   0 q% G  e- I. l7 K鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 $ {- \0 c/ o7 h* [- @3 A! q* | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 1 h6 b1 l4 k, @. ^3 }1 n# k6 C3 Q 2 v0 p+ e1 Q/ f* K, b香菇蒸鸡翅   & F% }: }- |, O香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   3 m+ Z7 k- _8 X4 l$ l将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 6 o  C) r; f3 { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 6 m: [1 C* N, G$ _  q! R & H  }; A' N3 {" @, N香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ; `! n9 U- T8 w) O4 O: J6 S, Y7 I1 h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   - b4 M  w# b5 t' [调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   5 y! u& t4 B, x* j8 L腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   + u. H9 t7 U# `& E1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   / d! Q  l6 K+ p! E- ^7 z. v2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   7 z: H0 e' ?# d9 \& [3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ; z- k; P7 j: _% w4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. # _+ @( H% L4 W2 i- Q/ L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] * l" n5 d$ E9 Y6 A; N: v" U 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 8 f) i1 @9 M/ R+ ?) i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 3 y9 I9 C. s* Q 蒜香五味鸡翅 % _! b  T5 x6 k% f" ~3 D材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   1 m( B; y* }  C0 X把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   6 X: c2 e6 j! R) t! [0 N7 ~做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   - r* i4 Z  c+ _鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 - {4 ^4 d. r  r6 c9 R# V$ h" {; b8 T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] + j5 d: R5 F* g. k- [3 F8 r; T 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ! N$ t9 Z- X4 W- ?) k2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 + @1 ]+ H! S- c2 H! { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅     Z7 f- U$ H( Y1 ?  Z主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 3 _" K  r# Y7 L' O  @' | 2 T: j% Q+ W4 n; f, ^/ m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url]   v. g1 ^" R. [) p' ~ 惹味烤鸡翅   6 i7 o6 _, t' W# L% o2 I主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   * ^7 `) x. p! p9 g3 a' K* X' t ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ) Z, N2 `; b9 _7 U8 m . D$ x! x) a5 E. L! c 1 P3 J2 n5 P, w5 {' | ( [5 O7 U; v9 ], m3 N# s% [4 q0 p+ G , k9 ]& U! c3 j, \( K$ |: F3 V [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   9 R6 x& N7 i  C8 _7 g5 L4 F4 u* Y. n做法:   0 q* u9 A& A: n2 R3 y1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   4 a; _, @6 Q$ v8 }5 z2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ! ^: A( w3 _, \* W# l- c" O6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   2 `" i! D4 \4 {2 W4 }, {+ x9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   $ @/ e1 ~" Q8 G10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ( {' C: H; Z. p3 U2 }/ ~, h+ \$ E9 g - q  M7 e- n7 C) Z ) U( `) J5 p5 U3 n / r, ^# P3 W; J, v8 l2 w- h& D3 K) o+ D4 o [3楼]： # E1 b7 W0 D5 S4 y* r啤酒鸡翅   ( L3 ?( f% _2 E. ~! D, m配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   - U* c" P, O; E一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   - M  f- t' [6 F0 z5 h二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 0 n" S) O& R; e  |" h( d9 w* `- \ , l1 N: U4 l+ C/ X$ ]/ j8 \ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   7 \1 ^( h* P2 N: _' Z: h  ?调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   * [. t* ?/ E7 V# x4 M1 N( y: }1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   8 M& e, y3 N3 W, T+ ^1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   $ U6 \2 T# L. _2 O2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ) j" U. d8 s! \& H% X5 T+ j 8 t5 H9 ~7 }& [% O4 M0 I 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   9 ?, Z; v' L! ?; y4 _# ^$ M1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   6 }: |; C# o* d0 h2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   - i: [$ ], V% y- Y$ L& L6 c4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ( G- m* O2 i4 d7 r ) o6 I" M; x1 t/ f; M8 M5 z; S& I $ e  D6 P/ s6 o5 f 7 y( c. M  h/ d- z6 e& Y 8 X0 E* Q" M  M$ Y . j( K* @6 `- ]% H/ } / v+ r! c3 @5 D! L, O3 Y6 |( ^ * [2 g' e3 @( ]% M龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   * `; D" q& v3 `; w; h9 T+ g$ n1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   6 _' M8 q  j% [/ q+ Q+ U5 |2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ( R8 P! L# S/ R6 m / V. u2 c: L5 q+ K/ S ! C* ^& N3 Q. p; o) V! G+ J! u - g  A4 m1 i6 ~& n3 b ' `) ^( |& _% L: g; y8 W! ~ 可乐鸡翅   O. f0 p, G+ T0 r7 n! y* D$ X, x把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ % q( ~' R7 S- d# F : b9 B; r" `) ?1 f# q' S * N' g4 m4 [! b, r0 h6 f2 J烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] . _* T/ o& }( F0 E5 _: K7 R/ r / H1 v6 a5 m' X, v1 i% u5 { % F. t5 c8 @( b 3 m% P; o! R5 e/ m7 L8 J4 d咖喱鸡翅   3 ~+ V# ^) W) T& e, {8 |) D8 Q# \主料：鸡翅   ( {) l1 R* u  a  S/ V0 E辅料：熟土豆、青豆   $ O8 ~' i% Z# m, b调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   & o! Q, I7 K/ b) D3 }/ b1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........