【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   2 [! C, A7 r6 o做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   7 Q# c# O* k6 x2 H- Q2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   0 M! ]/ `+ Z; ]; p+ m3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ! N& r2 ]5 S: y% `# n4 K4 k4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   6 c6 K) t) b) _5 U2 A7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   0 I+ O% ?8 [! A! K0 N8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. * t0 @, e- P1 m4 |( ^ $ R* o# y" \. [2 b; L 6 A1 }" J, g/ M2 X# q9 W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] & U: ^% U9 X+ j8 O1 e* @, W ) n  ?% I7 L( H# |, d7 D; D芝麻烤鸡翅   7 P1 d" U' r. s" C材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 $ \" }; t6 F& d  R9 A  ]1 | 6 }9 {0 t& t" G2 d* T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] & C6 l4 g+ h# K+ X' }/ J糟鸡翅   / z7 l8 {: i( M( Q  w7 W1 d原料：鸡翅 糟坊   & W/ M( r/ W+ Z% o# H. m调料：盐 葱姜   - ~4 T, a* S7 A% e1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   6 q9 e% q+ |4 ~7 V$ W" X2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   1 e2 N; w5 w3 K$ i  M0 E3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） & s5 k0 U' \2 s1 A * m5 f5 y: b3 Y3 @, Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url]   ]* x0 @5 D* J$ w9 U熏烤薄荷鸡翅   7 l1 _- ~. Q) M' L, B/ I3 U原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 9 l( W- L, `: U2 c8 u: {7 ? ' ]9 R" F+ q  \# ?) s$ U' J 5 J, @* }& G/ H7 g9 k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] - m! q; f( F. o' `) |! b" M: g5 | 香菇蒸鸡翅   ; y% k* O( {, F" V8 L, c香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   : l) b2 L$ C3 N3 m$ B将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] / |* G: e. a# n. K / J- S7 b+ v; z$ x4 g香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   & a# H/ j* I1 {做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ! |+ ~' i0 z! |3 \7 s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   % o( q) r/ v5 Y7 s  Y4 v2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ) U. N1 t7 ]4 Z3 ]) J0 \3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ! c. y  u8 X% w- u3 e& ~- O4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 0 ~& [" K- j+ P 4 X6 I( E1 Y+ B2 H+ T; g# u3 }0 ? # b5 G9 @: ^" K3 m- ?' d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] # j5 t0 n$ Q1 E" w7 o' k   J( s/ c' a6 o1 P' @0 z脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   $ F3 a% B1 v& N- a9 \做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ! D! {% w2 B8 ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ' s$ R, @* n9 `( s蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   + ?7 v4 l* i. u1 b: v. k! u把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   + _1 S' @# N  j. ~; J- n$ E（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   * m) f8 n: A+ C  r做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   $ _( c  G2 u* h$ N' o# X鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ) \+ T2 g) O0 T5 j! I9 U2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 # J4 z* H4 @1 b# s" c6 | 2 @# i6 p4 O" Y8 f5 d" |' [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] & v/ a2 A  a5 t* m( ~/ M' I 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ; ~/ j7 k1 m$ c% [( Q ! p8 C' @  Z; {. e三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 : M1 E/ w" l& A/ `5 L0 U  n : j% K! q* G* i/ p( f( Z+ q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] . ?+ a# M- A2 s2 m" }; R" }& R% B 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ' j8 |! o) X# i8 ^: f) t8 \0 u3 l) c做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   " v! ~3 O1 o# N. N; i·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 * g( r1 A5 R8 v& S. Y/ J8 S 0 a: d, d% Q& C* A+ ^$ f. \ 3 t& C3 W) n" ?. X9 o, k : f5 a) {$ C4 c8 b2 b8 V' |. z: ] [1楼]： 3 w. j6 Y* R0 [& s/ ?$ L& U青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   8 I1 U$ `% e4 q* _! H, S1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   . W- V5 d( k8 J, ?+ }3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ! `) v) V0 W4 q- ^' { [3楼]： 7 u7 ]6 L9 N4 H& K啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   # j! m* r5 c2 E! u6 a% A 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ # m  Z+ {; N8 D, U! b3 ?, F8 @1 s 6 R; B; f7 o+ w1 m6 ~; q % Y$ L3 \* n# p4 D; i 魔芋鸡翅   ( y3 P2 Y! v+ |4 K9 G% [$ n原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   % k$ @$ D- ^& H( O; G; f# ^/ K（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   3 |3 g: O* w7 H) Y; n2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ; b+ z% X. i( S) i7 S& d4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   2 J! _$ `. B6 `1 \) i1 c1 S5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 , f- ^+ o( [+ e" V+ H( s * H9 j) A$ {% w1 n[6楼]： - }, z) A  W" Q4 I' P; B3 E蜜汁鸡翅   6 n) a& O' |3 F; _鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   . W/ J) L5 c6 J3 {  |4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 * h& f# ?4 G& C. X1 R4 r * b0 P6 T% p8 B6 @) `( ~) q 8 x8 X5 f; w! H/ y" I ! L3 N" v. j" t/ ], Z! W玛瑙鸡翅   3 H$ b: i9 R6 J1 B8 c- h原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   2 _, _4 C* v) g. w" f4 a+ @. Y5 t1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   . r% s% E. o# E1 L  G2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   : a8 e9 q# I: ?# J0 {4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] % g# }! W% Q4 O" C! [1 @ ' j" m4 X# e# C( p8 U$ e0 F  M   r, L6 @* M7 w; E: B5 V! X+ C; x ; H$ R* a; I; }' \$ {- w, z2 ~$ \ / ]" p4 \7 g8 h/ P % K+ t, _9 f, L7 Y # T  z+ Z8 D" G5 X$ i3 ?2 ? / k% {' S+ e6 v# W: Y7 t . \' W" ~" P+ M+ t 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ; o2 w- _* M1 h1 J0 K. K2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ! @8 \5 N6 J* L3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 5 Y7 j4 _- S. w6 t5 [3 z6 r$ ?3 O) W + _6 m$ M3 m8 v6 H / F  \' Q" ^$ s 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] : ~/ b) z2 M6 n  y + h7 L3 j" W; f * E- U& E! U) ^* l& h  C  ~ 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   + m" F  z1 x6 C% E9 R- l: W调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   9 B0 }& ]8 Q) P) W  S做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   * S7 p+ f) h' I2 s- p2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
8 w- E3 g0 x/ B虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........