【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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& G, Q2 h3 g: A4 H. Z孜然鸡翅   4 ~; s) G3 t# m# V用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ( @* e3 M$ f0 r2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   7 U1 U% l5 C: q8 m4 ~) j+ J4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ( V) p! Z1 h# f- a8 Y8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ! J3 }; k, w& P( d! V' E9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. $ U* o$ V6 u- r9 K, S$ i  I ; w& y0 n) s( D* L( Z5 Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ( c1 `8 V4 U) J+ q / [2 f+ Y* [; k% }( F- }芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 , l( P# g& U6 i& m, l: \$ l5 g) V . N1 p& G/ V/ Y! G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 6 Y: E: q4 G$ {) {2 x+ y 糟鸡翅   * _/ Z# `% m( e9 Z' e4 w4 w原料：鸡翅 糟坊   3 I8 {2 @: S1 u% B5 _7 F调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ; M& n' v& z9 c% I* n6 i' J2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   . E: f5 O2 s3 t0 g3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ; K4 N- {' Y/ }% D+ }  M - ~4 j# Q; ?3 f9 U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 8 Z3 i, Q( y. a' B2 a% \熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   ) t* v5 R: m3 ^! x) A& V+ C- o腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ' E  d/ w2 E/ Q# l5 K, D  M) Z. c鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - u% _% b  q6 [- w+ s' s ) G3 M6 k- @4 |) G' e6 M4 h% s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] + N& a" u* I* K- k4 H% b香菇蒸鸡翅     r' w" f/ T6 p) z香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   9 P, B* u9 j4 K2 H将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 2 H: @9 T9 w6 k1 m9 @ 香醋鸡翅   ( g4 j6 J5 l9 l4 n材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   5 b% y6 A  _% ?% M做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 - f3 `4 k: Z7 J3 U1 G" ?. W # g& l; g7 F- \6 y3 f% |1 }1 L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ; x7 y0 v; H: U1 s' M) V% q香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   # K" x/ k- f; O6 h- i3 v" J" |% b调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   " s1 V5 a" a7 L做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   , K- A3 r" i/ r* T' b% G7 P: d2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   & j4 E9 x7 F9 J8 j; i3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   " {6 j) U% H8 w; V' A4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 0 Z- g! n; r+ ]   _% A5 M: `. I% g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] # `5 V  M0 y0 p3 b3 C& }$ Q脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   6 p6 M, J# ^; o! h% N5 U腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   - {. {8 p7 Y& f9 a3 Z' C做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 2 {& L5 @9 `7 C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ! L- z4 \3 ^" L蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   1 t, m6 m$ E' F) w: H3 |, m（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   1 [3 z8 m% v" ?% K9 D* l好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ! o; \) b, E: T# w0 P8 B   |- [( v, Y) @/ o; D* R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 4 S. \* f4 n! W! w* H' j 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   6 W" z0 }( [# p1 I1 l! O; R做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   3 T2 I' L3 l* u/ J5 h2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ) I1 h6 c* J  q3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] $ L: V/ {: r% E2 \ 三杯鸡翅   $ G- K( }" I3 X1 q6 U3 V主料：鸡翅   " u0 m7 W+ v% `/ o! M做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] $ c" z3 T. V2 E 惹味烤鸡翅   $ u. j- r. \; e9 Q! i主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   $ Q+ l: \; a3 X" \. q: c1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   # F' G" o' J; w ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 7 i7 {5 U2 C' x; C$ O3 ?. J & j4 B  m  V: w 7 K8 R) D5 O, S* p % W" Z: ?5 P, G8 d! _+ P# P [1楼]： 青椒鸡翅   6 {; O9 J; e: I/ C& ?$ H- `6 M原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   8 u$ K+ a0 [) B3 q' ]4 Z$ v9 N( a做法:   - P" @3 u2 w" }8 v2 D  g# [1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   . j6 l" h: Z5 P% G. `9 x2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   . B6 b- S/ J3 s4 l- n4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   * v; G) f5 ?2 `2 c) f5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   3 r. D4 G. V, X$ i' h9 j- d6.倒入鸡翅不停翻炒，   2 |7 I4 V" Y( z6 m2 p% k7 [  h7.鸡翅变色，加酱油、白糖   . a. C6 W5 p6 O7 c3 I. U- E' f1 O8.加入配料翻炒   9 Z4 {& f& F+ C- O+ k8 c- \2 H, V9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 6 W9 i  }6 V0 ~ 3 ^7 o! F- A! H. I  {- H 5 f+ V; I! C7 t" C 8 i' Z1 G& P6 w' \ # X/ v: Z+ w* s/ z1 E[3楼]： 啤酒鸡翅   6 L2 u/ G. s; i/ _/ v. z" h" M9 z配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   5 {; D. S8 L3 M 3 G0 Y- ?, `$ S! ^" P一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( ^' `2 Y  d8 R魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   ' }! P; y6 ~) e5 _1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   $ S- ]  n% }* ~0 X8 E; [4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ; J  m6 A7 f' @. ~/ N [6楼]： 4 t: u3 T* n) M2 R. }蜜汁鸡翅   ) k/ b2 n  z4 E9 L鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   7 ]9 b! u, m& |: N0 |" i1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   3 \$ r5 A1 p0 p7 F, R4 a2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   , i3 Y6 `1 f: K, O6 h( W3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 2 q& @, o$ |0 P7 ^5 o / \2 z0 W# m- f5 Z# @ # h( U8 S7 l& u( [, y  o3 x9 Z0 L 2 u% X7 T0 Q# P( G5 {. p& f / H5 p& L5 I$ [4 ?8 P玛瑙鸡翅   $ w8 [/ m& L4 M6 K原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   , f7 R  L5 M% d0 b# G3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   * N$ a$ }1 S: {# \5 }& @1 O4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ! S4 P- b- z7 F6 B* A- L 1 o& ]. u4 ?  y/ ^ $ }5 I, p, K% Z( I# p+ f% \ 5 l6 @5 Q6 Q8 G9 }5 `" ?" E7 E" G ' O6 z6 x8 h% u+ W+ D2 [) i ) p2 {3 p8 z0 W; \9 U5 [ : e: d# q' p+ ]+ j7 y  q1 x 8 }# i. t4 Q( j8 X, Z 龙眼鸡翅   + j' f! ]! P' B原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   . x9 \6 x; w* q0 h8 k; s$ r/ u. c- y1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ! t: \+ Y2 x. B1 v+ x* ?2 x 8 m, R- L% j: f% y5 c可乐鸡翅 ) ?& {  \* e& W, z) C; U把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   - q+ ~/ I4 `% B/ N: H! N做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ' s6 X$ }/ }; v4 @ ' M  F* J: U; p% |. d2 j 5 X) ]5 u& c# O) R6 o ) w1 `1 F( }9 l, b ( v  j4 x" V5 e* v+ {& f ( {; l" Y% s0 Q7 h1 }$ _  E咖喱鸡翅   - f) t* |6 o/ s% r8 }. v+ G主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ) d) r+ U3 m5 C, F( t9 d做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] : Z3 W2 u) x* x( N

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
+ \7 o5 D. ?* v* b1 J( I虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........