【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   * g1 y; J5 v; r  y2 T" O  L( ~0 B用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   3 x5 E  L, U6 @6 s! y. L6 z1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   , M- n# V* }0 {, e2 O- w3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   + y  X# d& i) Z; j2 k9 `4 u4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ) p3 j, Z6 {# H4 V5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ( d$ F0 I4 G( P% }1 z/ ^6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   3 _% j% U4 s0 A5 ~7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   . Y% r, f( S2 B8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。     O# t6 h; W& i10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   9 t' N" j) q$ k( \( C1 G8 i: w! m7 J做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ( {5 i3 r; Q! n! o糟鸡翅   # `9 z4 M* Y& R2 c1 |原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ! P+ ]% B4 x4 O1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   $ W# h# ~4 {7 N  p2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   4 u7 v2 F" a+ s; j3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） $ M1 m8 Z/ k3 S9 Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 6 M+ P7 A% @" S! l熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ) j" U+ F& }5 n鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ; C6 ?  f& ^: S0 l 0 k/ @/ y0 N- ?# l2 l$ X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ; H! {9 I% b; z- f7 s; { 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 " K5 G5 h' n- n7 X4 K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   ' c3 `4 z2 E) W  l, j- P1 I材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 - q0 {; Z& N( [6 z, V+ |# w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] , M5 M, k! T, T6 e! r! L 1 D. g8 ]6 V1 N/ c% ?香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   ' W# {* b- j; K' f' \! J0 n调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   & f$ _2 o8 F  ~3 Z) D  @1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ! t, N/ U' p. S# s% `1 T# }1 l1 G8 _3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. - W/ y! D1 \" Q; Y' O9 Y ' R& M+ n: g& G: ~8 y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 5 ~8 \4 K* }3 D 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 0 A; j' f. M8 n* j 8 J& W9 d+ f9 M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 5 k$ a. f! Q: }  L" r) ? 1 b! F8 i% p3 ]+ c9 ^蒜香五味鸡翅 1 g' t% n$ m# e2 N' i% D材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   " G. t) x1 i! X( x# C( m4 j2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   5 _% K, \/ b; i) Z好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 " o" Z4 M, L( a+ \( D3 J. A7 ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ' F! `, B0 K; l蒜蓉辣酱烧鸡翅   / I# G. j- ]) `原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   - {9 s+ n3 S" E0 k- _# D3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 8 |' G3 l9 W5 V# B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   $ |( E5 {/ X# b8 U* y主料：鸡翅   " w2 l3 ~& C1 P做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   - \# H* g1 V5 Q* \9 {# |主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   # k! ^2 X: s6 n# c  J2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 5 W* Y3 k" a$ _" U6 v ! r( }9 m# X8 ?) w( H& y7 ` : R1 O) w4 ?5 u& K, q( q9 r! l . A( b$ n/ t* W* Z+ b# z0 i) }/ \; | " A, u+ m5 [2 ]4 C) I  d# z * `6 j  Y  H. Q# e& m- [2 j5 m[1楼]： & w- C7 k% ~6 c3 e' Y. C8 X- }青椒鸡翅     a* q2 }' L6 {+ C原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   , U# f& P& H# T$ n4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   ) R" r! f( N3 ]; X% @$ h/ t/ k2 A7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   1 E# e  S4 o' D9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 1 s# {, V. Y4 I - s% q# r$ [7 X2 ]5 r  F# r ! z5 n4 s) o  B2 V+ R" o- j [3楼]： 啤酒鸡翅   8 C' U( G- D8 B( [! t配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ( U. Q, e: F/ W. K6 d % \( Z. ]$ s  z4 B+ |$ L0 O一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   0 r0 E' [' o; t) O三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 8 P' _$ w! K. Q+ Y ! k6 `) G' m% m) ~" P! S, V " ?. d9 }% O  \3 v7 k( M魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   + m! E1 m5 [+ g" d2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： - E" L" a& |# r! v9 B7 L" p% F' A6 G蜜汁鸡翅   : @# {5 G' `; @" Q: _7 O鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   8 V  ^; |& [) _7 V4 m' ^! |8 w做法：   * f, t" E. b+ P# @1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   * V+ p1 j" n9 C7 o2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 0 C: _1 Q8 `! N" c0 G 5 E7 u1 I6 V4 R! J" `" i   @: t$ @4 d" F0 j5 q1 s   E" f, G1 t7 Y9 X! H! G5 b5 ] 玛瑙鸡翅   6 z) ^$ e( Z: M! I$ c4 S+ q* v原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   / r% N# A! E% g+ Y' ?0 Y* k( W1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   3 _- y5 A; E5 T7 A& Y) M: X2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   & V4 _4 M4 E. o  T7 P: d3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   1 V, p) }, U( `) `4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " N0 D* E# P0 H! ?5 e' c6 J) s( D 9 x$ ?  Q4 ]! E4 s" m/ a* w + c& e" z/ z' K; q8 D/ A 3 R  J% D% u, y  m* a# @! ~ $ F8 H7 D+ ?  M4 x  o 7 w- e) O; ~* @7 K* T. W& j% A) [5 P龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   " f6 R6 j' \" }2 R/ N' i6 h+ a2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ) u  G5 s! L9 ]: Z; C   w3 x; I& A+ p   d4 G1 f+ V$ j   r/ w( U; a6 k4 ^7 | : {$ q$ `9 G0 j可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 6 g! N5 a5 @$ `4 R+ B 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。     g- E* t/ e6 m做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ( r) ?; I. \% f; o/ w  v; z8 f 5 D% E0 D  N- f; v 5 Q- ?% m, I7 x- L9 v. P 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   / C0 S! \' x- w, Q% R3 u1 i4 e& `调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ; C( @4 L4 M% j/ ^做法   7 h- I+ S; q6 c& n1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   5 p! g9 Z: n+ Z  i$ y5 _+ c' F8 e2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] : k( d# u9 v0 I# |$ x& c! \. E% ?

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........