|
|
从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。4 R0 @3 y8 f( R _ g
& A$ r8 e0 x2 c, B
一、气虚体质
@3 Y0 P8 d1 M. Y5 b v9 B 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。3 I& }! U* {" \8 q
( k6 l; W7 F, r1 e* o! z* ?3 n$ J
调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
- e2 g) j+ c V; e _2 O
* p& E% s; `3 w) h 1.参苓粥% P3 b9 `7 K0 n7 Y/ o+ ^
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。3 U q9 Z e/ i0 q* L8 {1 g! |
/ T5 T1 c# I% B- M( ]' |9 X q. U
做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。6 N: l. j1 f. S
( g0 b- y7 d% D5 U* }. M
作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。7 `# W! H2 o' C" A4 t' m
/ C9 y8 g' W* R3 G
2.四神粥3 J9 s$ }; I2 S' y3 F: v& s" R
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
' L) r- k. d8 @( n& l
, f1 P7 t x& a z1 z 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。+ }$ _1 e0 [: y7 k* J* }
3 n+ G2 [ B1 V. V& d/ L" {& j
作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。8 g: U/ C" t* N7 H# K& ^
8 j- ^* ~1 K$ O/ s& J
二、血虚体质
* i+ l# F+ o; L% l 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。! W" Y U2 A) w* |7 \* ~* T
7 T% I# \2 M& a2 l3 Q5 V+ H 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。9 {2 b6 m3 |9 @
" a6 N, Y( b5 b1 \" @& D 当归补血粥
/ U/ [7 n U+ r! ?7 @ 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。3 d V4 o G( n2 ^; B2 a) u: v
2 E$ ~/ [3 @+ f/ Q9 P8 }+ J 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。- p. i% ]6 x7 i. r: ^+ V8 q
' E4 H: O6 U/ H" a
作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
6 j: A" [5 I M: ^
7 p: m! p1 G! H$ D: @/ {+ u 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。! B! x/ j0 C) w, j" ~" Q6 _) y. Z# w5 H
: t6 |, ]- c9 H/ ? 三、阳虚体质
: W8 ?1 e9 R7 n+ z" f- x 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
2 E$ H* s* l2 ]% c1 C
% q1 @% r# O" U: ]7 w 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
- Q7 c Z. s; }/ I, h& B% H/ o( \* }) K8 \/ v3 n1 J& b/ {1 F
1.莲龙糯米粥
+ t/ N5 D8 D2 `, m% q E5 c 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
' z7 Z( `9 O" s* v3 Y/ d6 @: H: {# r6 P4 h$ V0 f8 Q7 p
做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。. N) a5 ]" d [. h
6 M2 C( C& p" b) ] w! G
作用:温养阳气,健强脾胃。! @) b' s# C( L, r O! T% ?. D* M
6 _* X% p6 F0 u! L( H" m
注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。& F5 }7 q9 Q5 ^: |. h D
! _( E, [$ ], z' U- n
2.肉苁蓉羊肉粥
- A" Z/ j9 e; C' E5 o" ` 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。! ~/ T. r) b8 i& X+ j7 I3 z( f! g3 w
' R4 M* L. w* V5 B( B
做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。+ p8 Q0 y i" ?0 _2 R
" e( @- Z3 f2 a! ? I
作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。7 J4 i+ y/ X* y- X8 h0 ~
# A3 |. v4 k. c 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。- V$ p" R- `4 k& J5 _
; _( |4 Q8 n) |7 i% B: i
四、阴虚体质( g9 d. A' n# E4 H7 X) v- Y$ t
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
! N$ i, o% r; j* E; R+ ?2 G) `, v, b6 M5 n
调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
/ T$ w& B8 a/ h) a/ ^5 t. z) \- l( P: V( s P
首乌芝麻粥9 `* _8 z/ ~* t& y
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
, ?2 h* M% `% |" c' ? a. J$ K( N! u( e/ B4 m2 {
做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
0 S# g" X8 J) V$ r, U7 C" p
- e4 U* c9 |7 Q9 T1 b% D& m 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
|