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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。& O" F I S9 `+ o9 v5 k
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一、气虚体质
' w7 s( t7 w9 V5 A 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥+ ]% j9 |( A! K0 O2 t
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。3 ?7 p8 o( O$ W+ y4 ?
0 d( W' s1 c- n4 `3 ~: }& t 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。- f' c7 z) ?4 a8 R# z( R$ j
. F; D2 Y% x) z) D 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。7 J) V# h& C0 K& y/ _
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2.四神粥" l5 N' l" H5 Y- x7 w
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。3 d7 S1 Q- A& @
% k6 P; T! F: z3 P/ Y! W! \ 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。# x% S, m. ?2 ?
7 N/ u0 L* G, \ 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。0 ?1 n6 u2 e2 _" c/ P
4 F( x7 I, b6 Y5 d, e& v 二、血虚体质
, q3 n+ k: c& a 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。3 x% \" d# O+ g1 H; |
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。1 q1 F4 o% n9 O; g' ~2 I; Z
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当归补血粥
0 Q6 ~8 a$ n8 ]9 E9 N$ } 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。& P& m" K8 {( ^' }! r
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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' @8 j" J3 s% E" Z 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质* N; a- @7 x( e. R2 r; h
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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! O3 H. J4 ^1 n2 B9 S" E 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。# t3 l4 `5 ?- P$ K9 V8 P- a
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1.莲龙糯米粥) G# z5 h, i: Y4 n' j
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。- ]% [8 u9 h& Q
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥% e+ F7 W7 ~ O; z# n! v
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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5 v; V& [, O1 e7 V# l 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。. l7 L" O }0 X3 P
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。, q; }" O' v7 M' d. X
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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+ D+ V! U$ p& U6 z 四、阴虚体质
U' w3 b0 \/ J 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。+ P2 |1 x Y5 O' c
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。; g0 G5 Y p3 K7 q( o7 i. T
; r; Q* U2 f2 R. @% u$ i% i* ^ 首乌芝麻粥5 b7 ]: Q3 _! A r
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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