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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子3 d) d7 S0 k3 ^# x: A- p5 X
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仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) : I* g0 @7 g4 Y- ?. Z
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:1 h# u/ ~5 i) l; s2 z( k
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;8 ^4 Z% A5 G: w& T# q- T0 y
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) f1 x. B& O+ U8 T5 i3 [2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。5 v% o4 o) Q9 S- _3 {

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% t" O4 z: G: P" L8 ]6 f    3.削下外皮切成细丝备用。! y7 Q2 p: U& P/ J8 C
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    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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9 D$ A7 k& v% |8 F3 K5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。4 w8 `# P1 q1 t' t

2 ~7 p5 B: i( ~, |2 c$ o# V6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。, X" e) c4 D( |1 a
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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2 j# D2 w; `, v    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。' j7 t5 k; z- U5 I* r
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$ F; c  k' z$ ^2 [  _" O9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。" m! v3 I  k, t$ v% k, t) o
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9 t2 r8 H& m) w# e: Q, R1 }10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀% K- n  Y6 k# ], c0 ~
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!! K! C4 S: O- j8 d1 h4 @3 @
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点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
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发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
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发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
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发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
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  N( j0 R. ]8 k& y2 E
2 F4 o; q' K: }' Y  j真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
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发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
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发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑 " h1 f- C! e/ S
* v  u2 Q1 w# z  W
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
/ H2 O5 K5 O# I3 }3 \3 b" O9 b醉月楼菜肴.rar
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发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59 0 M: o7 [! e8 u' k. `) X& m
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#% x: x6 O" @$ f8 C, u8 m4 m" X
醉月楼菜肴.rar

  K$ x6 ]; ?# }2 s( z8 B为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
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发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑
8 q7 H# f- L* U; w( |+ l, c3 J9 T
+ E$ r  {- c- p0 ^$ G, ^& O有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲( p) @3 U& y% X  `% N1 y( b, T
' x( I% C4 [, d% l  X; }- V. E
豉蒸排骨
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很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
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) i0 ?/ }/ p% N) Z  M2 c腌制中
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蒸熟中8 i( w  b# j1 z
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xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

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发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07 $ i0 g$ i8 S; ?
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。
+ W9 X) X& B  W; q+ [! }, t ( y+ [$ @' N7 k
豉蒸排骨
/ R% Y1 e- k0 q
真幸福,有老妈烧菜给你吃!* V  ?# i: a; C4 H5 ]2 V7 i  Z- u4 d
好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
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