【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
0 z* \) d+ D- W! x2 D4 l; M( M+ Cnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

* x: n) \* N/ o; ?. u现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

9 W* u  I+ L, {5 X: X3 d
( }6 v% s, D9 g4 j- f+ c$ y外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
. a0 \* X% u. r, z; Jvichida 发表于 2009-8-8 12:13

5 g8 t; c/ d6 o可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
. }, y$ x3 L5 r" m, L# [
原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
* x4 F) |( `( `5 ~6 E5 w7 D4 ?3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
- j% m$ W4 B  Z8 l0 @
, A; Q: g  Z; P8 l# @" k! n% p看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞
+ K# t! j5 L" `, w1 @  I
5 t+ U& K, {% D  g  n1 草鸡切成块 生姜切片
# r' ?$ d5 c# j2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
7 K9 _- y+ a/ l) z: r4 O4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
3 n& P2 x: _% ^# R1 n4 q% }7 t牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
4 X. Z7 }6 F: B1 F% ^, m5 q& w
) E$ z/ I5 d% c8 S: o+ c% J3 A( h蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
) Y% I& o5 W- e0 P/ ]0 C# {网球 发表于 2009-8-9 13:52

+ m* @$ _/ y: x1 S6 O0 D: w

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
" Y" B( V. Z: K1 g


) ?8 [" ]/ z# B- O5 E9 o4 g+ e云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说