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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-8-17 20:06 | 显示全部楼层
南瓜布丁?怎么做?请教老板娘!
' ~5 T+ r. R0 B8 d! Oxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12
- R$ b0 E9 G* L3 k( J& @9 H) y
7 K* r" D+ @2 Y
材料:南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
7 e( r. F8 E5 o  ?, t+ h焦糖汁材料:砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
8 [3 i. }' P$ i, R3 @9 r做法:1、南瓜去皮,去瓤,切块,放微波炉里用专用器皿装着,盖盖,转熟,压泥。. W4 T/ ?2 ?& E- j3 a
2、鸡蛋和蛋黄打散,和南瓜泥搅匀。
/ b7 q) ]) G& h' Y- y3、牛奶和奶油和3大勺糖混合,用微波炉加热2分钟。# _4 D0 t$ d$ f: E( r; R  \: h3 \6 ?, U
4、把2中的加入3中混合,用筛网过筛。5 y) D  ]6 a, b# z6 d0 g1 {3 z* N
5、过筛后倒入布丁碗中,把碗盖盖,搁在一盘中,盘中放些热水,一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
  g$ ?) K7 z- t, q. L6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入,中火,一直搅拌,直出现糖色后,可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
0 B, L( T# W( z9 t8 I) N" n* X, ]3 G" i4 _
放凉后,入冰箱冷藏,然后再食用哦。如有烤箱者,最好用烤箱150度,30-40分钟。味道应该更好。

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xxiuzi + 2 + 10 + 2 + 6 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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发表于 2009-8-17 20:27 | 显示全部楼层
买了只南瓜,正寻思着怎么开刀。6 W) Q3 O& n! R
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

3 j% K6 b1 i. `) W  N0 Y* Y, r7 Z& H/ ~* f- v( }
累啊,表想了,俺直接切小块搁微波炉里给焗了
发表于 2009-8-17 20:41 | 显示全部楼层
袖亲,偶回来了,来您这里先报个到吧。

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 楼主| 发表于 2009-8-17 21:46 | 显示全部楼层
袖子是老板,joy.xq 是老板娘,介是什么关系?
- H5 u# w# F2 R7 v4 Oplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

, p4 p0 Z) B7 u0 n' X* w* c默契搭档哈!
发表于 2009-8-17 22:36 | 显示全部楼层
默契搭档哈!
* s9 N3 b4 Q/ ]7 o2 F3 zxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46
4 S8 n+ H/ s; K
7 c9 M8 Y5 E8 x- }8 C4 u) p2 t
哈哈,了了

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xxiuzi + 2 + 6 + 2 非常实用的经验!感谢分享!

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发表于 2009-8-17 23:00 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮,不破皮,只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里,晾一下,倒掉水,均匀地在鱼身体两面洒上生抽(淡酱油),为了鱼更入味一些,可以用刀在鱼身上斜着切口,稍稍腌一下;二是热锅冷油,就是把锅烧到很热再加入食用油,油温不太高的时候把鱼放进去,转动一下锅,让鱼身都能煎到,过一会再翻面(如果此时温度太高,可以先熄火,待凉一些再翻另一面,重复前面的动作。这样煎出来的鱼,鱼皮的颜色非常漂亮,而且一点不会破损。

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 多谢分享!

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发表于 2009-8-18 22:07 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。 ...1 _- J+ E7 `. ?# g
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

+ C) A. r4 U( }( Y$ ?' i: H8 ?* T+ {1 ~0 G9 u5 m8 ^( L

  l* i( b! p1 |+ }" t/ h多谢亲的分享,以后有空把图片放上来吧~~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-8-18 23:09 | 显示全部楼层
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-8-18 23:25 编辑
" s9 M. @* o3 z) Y, w; e. T1 K5 }5 j5 `8 {- Z) E% @( F
今日听网球亲的建议,用南瓜做了这个香橙糯米南瓜,共享一下:
: d- Y4 |' }; K% r* _
3 Z( u/ h5 ~, C: c) c+ P       1.南瓜一只,挖空里边的籽:
+ U9 f6 N* o, ~) |8 P$ G7 ?! k      
7 ?  M& `8 |. D  _% W
# H/ P8 r" C+ R9 _    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜,然后放在碗里蒸熟" U2 X0 H0 x/ Z  X3 {( N
/ D! J# _5 y/ x( Y2 [7 n% _  P
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3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里,蒸30分钟左右。
6 {& N* F3 O  ?7 `6 d3 x% ]1 t
4 h' N2 V4 l: {* K& ]6 N* H, E/ W- @: x% }: E  h7 I. k7 E

) w" e' D7 ]0 k% N1 D. p; o4. 倒扣在盘子里,然后用香橙粉(我用的是雀巢果珍)、白糖勾糖芡汁,淋在上边......
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. \6 X6 d* Z" `" r; I* c7 }% c7 S8 _; q$ r: c+ {% u! [

3 Z! Q. m9 Q5 Q7 _: G9 C2 O5.切条,慢用....... ....

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joy.xq + 8 + 8 + 8 + 8 诱人口水~~~

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发表于 2009-8-18 23:32 | 显示全部楼层
538# xxiuzi / z4 [4 [4 S7 [+ z1 h1 Q1 C3 T. i

, Q- g7 N( _8 `# K. W2 Y" ^$ _% F; K" k+ V
袖子老板,太诱人了,害我减不了肥 %>_<%
发表于 2009-8-18 23:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-8-18 23:47 编辑
  m0 h' V7 [7 m+ F  m7 k
' a. \7 T1 ^, U& R' G- w% p538#xxiuzi
% B, W3 v" e. v- z# _
. }; @6 n. y3 ?* L. o- o4 M4 w. N+ ^0 U; w
看得偶肚子都饿了。
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