【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
6 _! [+ a- X. M, |" F+ gxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

1 A6 T% p. y- i+ A
& R" q6 m: Y: U! n' V材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
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6 c* Z  E( G1 K# `, M" m放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
* P3 d& e' @, ^9 b$ y* {xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

5 G' l* l" {& x/ w9 C0 u
6 t$ d- G% X$ O6 k2 r* K; r$ s' N累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
3 X2 x+ N- O% ]4 rplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

; p" ~+ K4 v( m* S- w$ ^' m. J+ R默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
6 h6 r2 T- }& z5 {$ Nxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

( t7 {( \0 Q' x# H7 w  [: p( d哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

: n  Z* j; n. A

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

! X: k4 H: `+ W1 S5 t" e0 B       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

8 \9 R' Y$ p0 S) t    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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5 h8 X! {& [4 h$ p0 j1 a
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3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


- J! G  f5 O, w' l6 R
+ v: S9 S  P$ ~. r" U( p4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

  y7 m* a: ^: u" w* s4 u
* }* r0 \+ R% B1 {& Y# M
' S6 }2 z4 M4 [7 a9 J0 J4 E; A% {/ D5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
2 Q; C; z% S$ N; I0 b! g: ?
; X1 E! ]: I8 O0 A
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

/ ]! O& Y& t4 t9 N) ~538#xxiuzi
+ r7 {5 r, E" }  s/ |
3 k* z6 B# P, z. _
看得偶肚子都饿了。