【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
. A0 ~3 v# |, d  A9 n$ Cxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

# L  U: O$ R% r+ q+ k材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
9 Q7 O9 z7 z; f5 q焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
; n3 |# g1 Z' O! z( O- o2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
- @& w. n6 G( N/ v2 h  |8 \3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
% j& y, C; Y: Z9 M9 N6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
& @3 o4 ]6 B* C& h
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
# H$ ^9 W+ K6 p( Q* t: L2 Lxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

% c! {5 D# h' N  l8 V; v, t
$ X. i$ }  L- f+ }# p$ d' @累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
7 Y6 x5 T  U4 h4 L2 Rplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

& m7 V6 R( G" s! z5 A默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
) N+ H& J4 j  S2 d; cxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

2 y% m$ u7 K: h$ O' L
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

9 ~+ ^- |3 ?1 e+ J
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

4 {) u5 p. p5 L% y( y* L! R; I' l       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
, R. P' ]' F- S! f
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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0 s' l  }9 g, V: s% @
8 `8 B1 [7 P' @- r8 C6 S6 n3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
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  v7 m4 P3 o5 j7 `2 ~- Y
0 `' @3 f, k+ _9 o* B; s$ z5 I
# Q: V8 H" X) n7 w: r4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......


/ w" q, A  h0 @. j
0 [. e9 f  Z) P+ m% J5 [$ K% z5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
8 J$ P! Y. [8 W" L) ]! n
( A% a' P$ ]8 y3 m' x! b- b4 D
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

) \4 I4 f. U/ S538#xxiuzi


: H! g; I6 r( |% N看得偶肚子都饿了。