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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-8-17 20:06 | 显示全部楼层
南瓜布丁?怎么做?请教老板娘!
. A0 ~3 v# |, d  A9 n$ Cxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12
7 @# |* S$ E3 T$ [" b! r& E

# L  U: O$ R% r+ q+ k材料:南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
9 Q7 O9 z7 z; f5 q焦糖汁材料:砂糖4大勺、水1大勺、开水少许  a, _: p5 D% O( d1 j( }
做法:1、南瓜去皮,去瓤,切块,放微波炉里用专用器皿装着,盖盖,转熟,压泥。
; n3 |# g1 Z' O! z( O- o2、鸡蛋和蛋黄打散,和南瓜泥搅匀。
- @& w. n6 G( N/ v2 h  |8 \3、牛奶和奶油和3大勺糖混合,用微波炉加热2分钟。! \- O) m+ `+ b" y7 |( [! w7 f
4、把2中的加入3中混合,用筛网过筛。1 A* ?3 G3 d4 W; {2 U8 e0 M
5、过筛后倒入布丁碗中,把碗盖盖,搁在一盘中,盘中放些热水,一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
% j& y, C; Y: Z9 M9 N6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入,中火,一直搅拌,直出现糖色后,可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
& @3 o4 ]6 B* C& h& Z* V) Z3 M  @6 O) p9 I4 D
放凉后,入冰箱冷藏,然后再食用哦。如有烤箱者,最好用烤箱150度,30-40分钟。味道应该更好。

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xxiuzi + 2 + 10 + 2 + 6 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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发表于 2009-8-17 20:27 | 显示全部楼层
买了只南瓜,正寻思着怎么开刀。
# H$ ^9 W+ K6 p( Q* t: L2 Lxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

% c! {5 D# h' N  l8 V; v, t
$ X. i$ }  L- f+ }# p$ d' @累啊,表想了,俺直接切小块搁微波炉里给焗了
发表于 2009-8-17 20:41 | 显示全部楼层
袖亲,偶回来了,来您这里先报个到吧。

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 楼主| 发表于 2009-8-17 21:46 | 显示全部楼层
袖子是老板,joy.xq 是老板娘,介是什么关系?
7 Y6 x5 T  U4 h4 L2 Rplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

& m7 V6 R( G" s! z5 A默契搭档哈!
发表于 2009-8-17 22:36 | 显示全部楼层
默契搭档哈!
) N+ H& J4 j  S2 d; cxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

2 y% m$ u7 K: h$ O' L9 M6 g* U) l6 @( n/ ?
哈哈,了了

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xxiuzi + 2 + 6 + 2 非常实用的经验!感谢分享!

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发表于 2009-8-17 23:00 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮,不破皮,只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里,晾一下,倒掉水,均匀地在鱼身体两面洒上生抽(淡酱油),为了鱼更入味一些,可以用刀在鱼身上斜着切口,稍稍腌一下;二是热锅冷油,就是把锅烧到很热再加入食用油,油温不太高的时候把鱼放进去,转动一下锅,让鱼身都能煎到,过一会再翻面(如果此时温度太高,可以先熄火,待凉一些再翻另一面,重复前面的动作。这样煎出来的鱼,鱼皮的颜色非常漂亮,而且一点不会破损。

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 多谢分享!

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发表于 2009-8-18 22:07 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。 ...1 L$ h* _1 N! U0 p5 m* Y
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00
! N0 p0 ?( A6 E* l0 K- m+ _/ ^$ u

9 ~+ ^- |3 ?1 e+ J1 z# F+ x( M0 _. v% u- \. n
多谢亲的分享,以后有空把图片放上来吧~~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-8-18 23:09 | 显示全部楼层
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-8-18 23:25 编辑 - F' L. K3 J6 ^* ~, o  N
5 K! t0 P2 f* K
今日听网球亲的建议,用南瓜做了这个香橙糯米南瓜,共享一下:$ A2 L2 }7 Q+ V- x; u! r' F

4 {) u5 p. p5 L% y( y* L! R; I' l       1.南瓜一只,挖空里边的籽:* P7 X5 s2 T8 `9 v: D1 r4 n
      
, R. P' ]' F- S! f& f% Z5 a* C. t, _) K; @6 S
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜,然后放在碗里蒸熟
. j1 N) E$ P8 \8 g ( R- B0 k2 |% c: f+ q
2 e. g4 j/ i0 p- d

0 s' l  }9 g, V: s% @
8 `8 B1 [7 P' @- r8 C6 S6 n3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里,蒸30分钟左右。
! [8 Q- A% N! Z! [3 M, Z/ G( N
  v7 m4 P3 o5 j7 `2 ~- Y
0 `' @3 f, k+ _9 o* B; s$ z5 I
# Q: V8 H" X) n7 w: r4. 倒扣在盘子里,然后用香橙粉(我用的是雀巢果珍)、白糖勾糖芡汁,淋在上边......  K0 d) D  z6 Z% d" X+ K
, Z: H! E9 `. D. P* R

/ w" q, A  h0 @. j
0 [. e9 f  Z) P+ m% J5 [$ K% z5.切条,慢用....... ....

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参与人数 1威望 +8 金钱 +8 王国积分 +8 王国爱心 +8 收起 理由
joy.xq + 8 + 8 + 8 + 8 诱人口水~~~

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发表于 2009-8-18 23:32 | 显示全部楼层
538# xxiuzi
8 J$ P! Y. [8 W" L) ]! n
( A% a' P$ ]8 y3 m' x! b- b4 D1 S9 Y8 l/ b/ c) ^' I
袖子老板,太诱人了,害我减不了肥 %>_<%
发表于 2009-8-18 23:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-8-18 23:47 编辑   z; `. L2 S2 _  r

) \4 I4 f. U/ S538#xxiuzi$ L4 c( i0 b! ^! |# f  f8 R
" Z+ Z+ f% D/ @8 _) ?- I" ~* c: L

: H! g; I6 r( |% N看得偶肚子都饿了。
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